Ingredienti: Burro (almeno 72% di grassi), Farina, Latte, Uova, Zucchero, Sale
Metodo di cottura:
Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale. Lasciar ammorbidire il burro per 15-20 minuti.
Aggiungere la farina di frumento setacciata. Se state preparando delle tortine per piatti dolci, aggiungete un pizzico di zucchero vanigliato. Se per merenda, potete aggiungere un pizzico di erbe secche tritate: timo, basilico, rosmarino.
Trasferite il contenuto della ciotola nella ciotola di un robot da cucina, aggiungete l'uovo, il latte e mescolate bene il tutto. Ricordate che a seconda delle dimensioni dell'uovo potrebbe essere necessaria un po' più di farina e viceversa.
Mettere la pasta frolla su un piatto, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 15-20 minuti.
Staccare parte dell'impasto e metterlo in uno stampo per tartellette (cupcakes). Stendete delicatamente l'impasto con le mani in modo che riempia completamente lo stampo fino all'orlo. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere piccolo - circa 2-3 mm. Fate lo stesso con l'impasto rimanente, formando il resto delle tortine. Bucherellare al centro le tortine di pasta frolla con una forchetta in modo che non si alzino durante la cottura. Invia le tortine in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Guarda la superficie delle crostate in modo che non brucino. Raffreddare le tortine di sabbia finite negli stampi, quindi rimuoverle da esse.
Farcire con condimenti a scelta