Deliziosi bignè! 🌿 Delicati, leggeri e buonissimi. Questo piatto è uno dei preferiti delle nostre feste🥗 # profiteroles # antipasto
Ingredienti: uova, acqua, farina, burro, sale, zucchero, crema di formaggio morbido (puoi usare la cagliata), pesce rosso leggermente salato, aneto
Metodo di cottura:
Aggiungere sale, zucchero, burro all'acqua bollita calda e far bollire il tutto. Quindi aggiungere la farina a questa massa e mescolare rapidamente tutto accuratamente, lasciare cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Lasciamo riposare un po' questo impasto (in modo che le uova non siano bollite) e poi aggiungiamo 2 uova, mescolando accuratamente fino a quando le uova non si sono completamente sciolte nell'impasto.
Ecco come introduciamo tutte e 8 le uova. Mescolate finché il nostro impasto non diventa viscoso. Poi ricoprite la teglia con carta da forno e ungetela con l'olio. Distribuiamo i profiteroles utilizzando una siringa da pasticcere, o semplicemente utilizzando 2 cucchiaini. Mettiamo in forno a 200°C per 30 minuti. Non aprire il forno quando i profiteroles sono cotti!!
Mentre cuociono, prepariamo il ripieno. Tagliare il pesce a cubetti, tritare l'aneto e mescolare il tutto con il formaggio. Quando gli eclair saranno cotti, fateli raffreddare. Quindi facciamo un taglio laterale e riempiamo con il ripieno. A proposito, ci sono molte opzioni di riempimento per questo antipasto! Buon appetito.