# rapidamente Il salmone rosa è un pesce rosso che non differisce per il contenuto di grassi. La sua carne è usata raramente per cuocere al forno e friggere, perché risulta essere eccessivamente secca. Al contrario, il salmone rosa salato a casa risulta molto gustoso, come il salmone e non è inferiore al salmone e ad altre varietà.
Ingredienti: - carcassa di salmone rosa (ho 950 g), salamoia:, - sale, - zucchero, olio vegetale inodore per ungere il pesce
Metodo di cottura:
Prepara la salamoia. Aggiungere sale, zucchero all'acqua, far bollire e lasciare raffreddare. Nel frattempo, prepariamo il pesce. È meglio scongelare la carcassa in modo naturale. Cioè, lascialo scongelare a temperatura ambiente. Ma cerca di non scongelare fino alla fine. Quindi sarà facile tagliarlo e i pezzi risulteranno più ordinati. Pulisci la carcassa scongelata dalle squame e lava. Nel pesce intero, aprite la pancia ed eliminate tutte le interiora. Ora taglia la testa insieme alle pinne anteriori.
Per prima cosa, usando un coltello con una lama lunga e sottile, la carcassa viene tagliata a metà. Cerca di mantenere meno carne possibile sulla spina dorsale e sulle costole. Separare l'altra metà dalla cresta. Estraggo le costole rimanenti con le normali pinzette. E ho tagliato le pinne e la coda con le forbici. Non rimuoveremo la pelle in questa fase. Pertanto, manterrà lo strato esterno elastico e uniforme. Potete lasciare il filetto a metà o tagliarlo a metà. Lascia la testa e le ossa sull'orecchio.
Dividere il filetto finito a pezzi e versarvi sopra per 20 minuti. salamoia raffreddata. Quindi rimuovere il pesce dalla salamoia, asciugarlo bene con carta assorbente e metterlo in un contenitore, spennellando ogni pezzo con olio vegetale. Chiudiamo il contenitore e lo mettiamo in frigorifero per 2 ore. Dopo due ore, puoi assaggiare il pesce. Cucina con amore e buon appetito!!!