Sai cosa è un codice E621 digitale?
Questo è il MSG, che spaventò i vecchi donne e bambini - dicono, non mangiare, diventano un bambino. Beh, o pozeleneesh nel corso del tempo. Per qualche motivo, molte persone credono ancora che MSG - un terribile chimica, e che era colpa di tutti i problemi.
Mi affretto a deludere. Il glutammato di sodio si mangia con voi, e senza alcuna sostanza chimica. acido glutammico (che con il sodio viene convertita in glutammato) fa parte della proteina contenuta in alimenti proteici, e un altro - è sintetizzato nel corpo. Qui, siamo terribile laboratorio chimico per la produzione di glutammato, ha paura di se stessi, la gente.
L'acido glutammico è un ruolo importante nel metabolismo e il sistema nervoso - non è cattivo sistema.
In breve, ho fatto una piccola selezione di fatti glutammato - non deve essere temuto.
Fatto numero uno: senza di essa - insapore
Il glutammato dà gusto degli alimenti umami.
Che tipo di gusto è difficile da spiegare, perché per molto tempo si è pensato che solo quattro sapori: dolce, salato, acido, amaro, e poi preso e lanciato la quinta (preso in prestito in Asia), la stessa menti.
Che tipo di gusto è davvero difficile da spiegare. Questo è un sacco di carne fritta esso. E pesce fritto. E molti altri in cui si verifica.
Realtà due: il glutammato in sé è innocuo
Ho già scritto su di esso, sì, ma ripeto. Glutammato non è laboratori chimici selvatici nel suo genere costituito da batteri e poi combinato con sali di sodio. Tale è la... Microbiologia. Tra l'altro, polvere di glutammato è quasi insapore, ma con il cibo... tutt'altra cosa.
Nocivo, piuttosto, il cibo in sé, al quale si aggiunge - chip, per esempio.
Fatto Tre: glutammato molti non metterà!
Se si sente che un certo prodotto è uno dei glutammato, non credo. Se plunk troppo, il gusto sarà troppo umamisty (vale a dire - sporco). In generale, il contenuto consigliato non è più di uno per cento, ma in realtà - molto meno. In caso contrario, non ci sarebbe impossibile.
Fatto quattro: glutammato in sé non è dipendenza
cibo delizioso Addictive, sì. E in generale è stato quello di studiare i cui risultati ha dimostrato che il consumo di alimenti contenenti glutammato accelera la sensazione di pienezza.
Quindi... tutte le menti e buon appetito!