Preparato secondo questa ricetta per la tavola di Capodanno 2022🎄🎅 Lo stinco risulta essere molto profumato, appagante e sufficiente per una grande azienda. Come contorno potete servire patate lesse, cavoli stufati (crauti o freschi), verdure. Vi consiglio di preparare questa ricetta in inverno, quando è gelido e volete scaldarvi.
Ingredienti: Stinco di maiale, Birra fondente, Cipolla, Aglio, Sale, Spezie di origano, basilico, chiodi di garofano, cumino, grani di pepe, alloro, olio vegetale
Metodo di cottura:
Lavare la nocca, pulirla (a volte rimangono dei peli) e asciugarla. Facciamo piccoli tagli (in modo che sia meglio saturato).
Metti tutte le spezie sopra, la cipolla intera e 2 spicchi d'aglio leggermente schiacciati sul fondo della padella.
Strofinare bene lo stinco con il sale e aggiungere le spezie. Riempire con birra scura e cuocere per 1,5-2 ore, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante.
Quando il nostro stinco sarà cotto, toglietelo dalla padella e ungetelo bene con l'aglio strizzato mescolato con il rast. olio.
Mettiamo su una teglia e mettiamo in forno (non è necessario riscaldarlo in anticipo per lo stinco), tutto va preparato gradualmente in modo che lo stinco sia imbevuto di aglio. Lo friggiamo in forno per 30 minuti, a 180 gradi, versando periodicamente birra con spezie, in cui abbiamo fatto bollire lo stinco.
Quindi smettiamo di annaffiare, accendiamo il fuoco a più di 200 gradi e friggiamo in modo che la crosta diventi rossa e leggermente tostata.
Servire con patate lesse, crauti o cavolo fresco stufato, verdure. A tua discrezione😋😁 Buon appetito!