Il Kapustnyak è una zuppa così invernale, deliziosa e aromatica, si prepara principalmente in brodo, ma si può fare anche in acqua, come versione più leggera, ma va assolutamente aggiunta al menù del giorno. #rapidamente
Ingredienti: brodo di manzo, crauti, fagioli bianchi in scatola, patate, coscia o cosce di pollo affumicate, cipolle, carote, alloro, sale, pepe, aglio, erbe aromatiche per servire
Metodo di cottura:
Guarda il video qui Cucina il brodo di manzo, grasso o magro, a tua discrezione.
Friggere le cipolle con le carote. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi medi. Tagliate la coscia di pollo affumicata e tagliatela a pezzi grossi.
Metti le cipolle fritte con le carote, le patate, i crauti, il pollo tritato nel brodo bollente con le ossa, aggiustare di sale, mettere l'alloro e cuocere sotto il coperchio a fuoco medio fino a quando le patate saranno cotte.
Dividere il barattolo di fagioli in 2 parti, mettere una parte nella zuppa, schiacciare l'altra con una forchetta nel purè di patate e aggiungere anche alla zuppa, gettare l'aglio tritato e cuocere per altri 2-3 minuti. La zuppa è pronta.
Al momento di servire, tritare nella zuppa le cipolle verdi o il prezzemolo tritati finemente.