In questa ricetta ti mostrerò come preparare i rotoli più semplici: i maki roll a casa. Se pensi che la preparazione dei rotoli sia un processo complicato, allora ti sbagli di grosso, infatti, sono semplicemente preparati! Bene, se non sai con quali involtini iniziare, allora ti consiglio di fare i maki roll! Nello specifico in questa ricetta cucino involtini maki con salmone, tuttavia potete cambiare facilmente il ripieno, ad esempio, con tonno, avocado, cetriolo o gamberetti disgustosi. Pertanto, puoi diversificare i rotoli preparati. Tutti gli ingredienti elencati di seguito sono sufficienti per circa 5-6 porzioni di panini. Assicurati di provarli! Buon appetito!
Ingredienti: salmone, riso, acqua, foglie di nori, aceto di riso, zucchero, sale, wasabi, zenzero, salsa di soia
Metodo di cottura:
Video ricetta di cucina:
Prepariamo il riso a grana tonda. Lo sciacquiamo in acqua corrente 3-4 volte. Mettiamo una casseruola con il riso sul fuoco e vi aggiungiamo acqua in un rapporto del 110% del volume del riso, nel mio caso è 220 ml. Coprite la pentola con un coperchio, accendete il fuoco medio e portate l'acqua a bollore. Quando l'acqua bolle, lasciate cuocere il riso per 15 minuti a fuoco basso. Dopo 15 minuti, spegnere il fuoco, aprire il coperchio della padella, coprire con un canovaccio, rimettere il coperchio e lasciare lievitare il riso per altri 15 minuti.
Mentre il riso cuoce, devi preparare un condimento. Per fare questo, mescolare 50 ml. aceto di riso con 3 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaino. l. sale. Mescolare il condimento di riso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Per coloro che non sono riusciti a trovare l'aceto di riso, prendi il normale aceto di mele al 6% e diluiscilo con acqua in un rapporto 1 a 1.
Prepariamo tutti gli altri ingredienti. Tagliare la pelle al salmone. Nell'originale, gli involtini devono essere preparati con salmone fresco, tuttavia, se non vi piace, potete usare leggermente salato. Tagliamo il filetto di salmone, non partecipa alla preparazione. Tagliate a cubetti il restante pezzo di pesce. Mi piace quando c'è molto ripieno negli involtini, quindi faccio i cubetti abbastanza grandi. Nel mio caso, il loro spessore è di circa mezzo centimetro. Dividiamo ogni foglio nori in 2 parti uguali.
Torniamo al riso. Aprire la padella e togliere l'asciugamano da essa. Versate nel riso il condimento preparato all'inizio della ricetta. Amalgamateli insieme, cercate di farlo con cura per non rovinare i chicchi di riso.
Posiziona un tappetino sul piano di lavoro. Metti metà del foglio di nori su di esso, con il lato opaco rivolto verso l'alto. Mettere il riso sui nori con le mani immerse nell'acqua in modo che il riso si attacchi meno a loro. Livelliamo con uno strato uniforme di circa 5 mm di spessore. Nella parte superiore lasciare una striscia di nori larga 1,5 cm senza riso. Mettere il ripieno al centro del riso. Pieghiamo il rotolo, tenendo il ripieno con le dita. Lasciare fuori la striscia di nori senza riso. Lo inumidiamo con acqua. Avvolgiamo il rotolo fino alla fine e ne fissiamo il bordo.
Per rendere il rotolo ordinato, taglia i bordi sporgenti da esso. Poi lo dividiamo a metà. E tagliate in 6 parti uguali con un coltello immerso in acqua fredda. È indispensabile bagnare il coltello, altrimenti il riso si attaccherà e gli involtini potrebbero perdere la loro forma durante il processo di taglio.
Disporre gli involtini su un piatto da portata. Secondo i classici, per servire si usa un po' di wasabi, zenzero sottaceto e salsa di soia.