Puoi cucinare molti piatti dallo stinco di maiale per tutte le occasioni. Vi propongo una ricetta per lo stinco al forno in marinata di soia e senape.
Ingredienti: stinco di maiale, salsa di soia, senape, aglio, alloro
Metodo di cottura:
Iniziamo a preparare lo stinco facendo la marinata. Unire la senape e la salsa di soia in una ciotola e mescolare bene. Se la salsa di soia non è abbastanza salata, aggiungi il sale a tuo piacimento. Tagliare l'aglio in piatti, fare dei tagli nello stinco e farcirlo con l'aglio. Prendiamo una teglia, la copriamo con un foglio, mettiamo lo stinco con l'aglio sul foglio. Lubrificare lo stinco su tutti i lati con la marinata di senape di soia.
Metti sopra alcune foglie di alloro, avvolgi bene lo stinco in un foglio e mandalo a marinare in frigorifero per 3-4 ore, puoi durante la notte. Prendo lo stinco sottaceto dal frigorifero, faccio diversi fori nella carta stagnola in modo che il vapore fuoriesca e lo mando al forno. Cucino uno stinco per 1 kg per 1,5 ore di cottura, cuocio uno stinco del peso di 1,4 kg per 2 ore. 15 minuti prima della fine della cottura, rimuoverò la pellicola in modo che lo stinco sia dorato.
Un piatto caldo per qualsiasi stinco da tavola in marinata alla senape di soia è pronto! Per una ricetta più dettagliata, guarda il video Buon appetito!