#capodanno ho imparato che il tacchino è chiamato l'uccello della felicità, in quanto la sua carne aumenta la produzione dell'ormone serotonina, che migliora l'umore 😃 Pertanto, probabilmente, il tacchino è tradizionalmente preparato per la tavola festiva in diversi Paesi. E la carne di coscia di tacchino è considerata la più morbida e succosa, gustosa e sana!
Ingredienti: coscia di tacchino fresco, buona qualità, salsa di soia, succo di limone, zucchero, senape, aglio, olio d'oliva, curry, paprika, sale, pepe macinato
Metodo di cottura:
Preparare la coscia di tacchino e le spezie per marinare. Risciacqua gli stinchi, asciuga l'umidità sulla parte superiore con i tovaglioli. Fai diversi tagli longitudinali con un coltello lungo tutta la parte inferiore della gamba, fino all'osso.
Prepara la marinata. Versare la salsa di soia e un po' d'olio in una ciotola. Spremere il succo del limone. Aggiungere le spezie: curry, paprika, zucchero e sale. Aggiungere l'aglio tritato e un po' di senape. Mescolare accuratamente tutti i componenti fino ad ottenere una marinata omogenea.
Disporre il tacchino in una pirofila di dimensioni adeguate, versare sopra la marinata in modo che avvolga completamente la coscia. Inoltre, assicurati di versare la marinata nelle incisioni. Marinare la coscia per almeno 1 ora, ma più a lungo.
Dopodiché, chiudi lo stampo con il tacchino con un foglio, invia al forno. Cuocete per 1-1,5 ore, il tempo dipende dalle dimensioni della coscia e dal vostro forno.
20 minuti prima della cottura, togliere la pellicola in modo che la parte superiore della parte inferiore della coscia sia leggermente dorata.
La coscia di tacchino può essere cotta in anticipo, quindi 20 minuti prima della cottura, togliere la coscia di tacchino dal forno e conservare in frigorifero dopo il raffreddamento. Prima di servire, mettere la coscia in forno preriscaldato per 30 minuti per farla dorare.
Sfornare la coscia cotta, lasciarla leggermente intiepidire e separare con cura la carne dall'osso, versarvi sopra la salsa tiepida formata dalla cottura, servire con un contorno. Ho patate novelle al forno. La ricetta è sulla mia pagina culinaria. Decorare con erbe aromatiche.