In Russia si cucinavano le torte di pesce di #Natale, probabilmente per tutte le festività. E perché essere sorpresi: è delizioso e festoso) e cucinare non è affatto difficile. Amo anche cucinare le torte di pesce, a volte cambio la mia ricetta tradizionale) Le più deliziose, ovviamente, sono le torte di pasta lievitata, come in questa ricetta. Consiglia!
Ingredienti: Per l'impasto:, Uovo, Latte, zucchero, sale, lievito secco istantaneo, burro, farina di frumento, Per il ripieno:, filetto di pesce, cipolla, sale, coriandolo macinato, pepe, burro, Per in alto, uovo
Metodo di cottura:
Preparare l'impasto: aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e lievito a 50 ml di latte caldo. Mescolata. Lasciare in posa per 10 minuti.
Sbattere l'uovo con il resto dello zucchero e il sale. Sciogliere il burro separatamente e raffreddare.
Versare il resto del latte caldo, l'uovo sbattuto, il burro nell'impasto abbinato. Mescolata.
Versare la farina in porzioni, impastare l'impasto. Lasciar lievitare in un luogo caldo per 1,5 ore.
Prepariamo il ripieno. Ho avuto un filetto di salmone rosa, ho spellato. Qualsiasi altro pesce può essere utilizzato. Tagliare il filetto a pezzetti.
Sbucciare la cipolla. Tagliare a pezzetti. Mescolare con il pesce. Condire con sale, pepe, spezie.
Stendete la pasta abbinata in un ovale. Ci concentriamo sulle dimensioni della tua teglia.
Trasferiamo l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno. Disponiamo il ripieno. Tagliare il burro a pezzetti sopra il pesce e le cipolle.
Tagliare l'impasto a strisce ad angolo come un kulebyaku, lasciare spazio in alto per la "testa" e in basso per la "coda"
Formiamo la testa dalle prime strisce di pasta. Quindi intrecciamo le strisce. Taglia la coda a metà. Con una forchetta facciamo un disegno sulla coda di cavallo. Facciamo un occhio da un pezzo di oliva nera.
Lasciare lievitare per 15 minuti. Quindi ungere con un uovo.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Buon appetito! Buon Natale! Pace, salute e amore!