Il piatto apparve in Russia intorno al XIV-XV secolo, poi si chiamava una zuppa densa, che veniva solitamente cotta in brodo di pesce con spezie piccanti. Successivamente sono apparse altre opzioni: carne o funghi; solo una cosa è rimasta invariata: la ricchezza del brodo, il sapore aspro e salato e il forte aroma dei condimenti. Molto prima della comparsa dei tedeschi in Russia, il miscuglio ha conquistato l'amore del popolo. E poiché l'amore dei tedeschi per i crauti è noto, il miscuglio russo si innamorò e, a quanto pare, lo portarono in Germania. # olgrigrecept # menu # cucina tedesca # zuppe # calde
Ingredienti: cabanossi piccoli Cabanossi, salsicce, pancetta, Lecho, pomodori, (pomodoro pizza), tocchetti, peperoni rossi, giallo e verde, alloro, cipolle grandi, sottaceti, brodo vegetale, concentrato di pomodoro, succo di limone, zucchero, peperoncino, tritato (NON in polvere!), aglio, olio, senape, limone, sottaceti, crauti (la mia aggiunta a ricetta)
Metodo di cottura:
Prima di tutto voglio dire che tutti gli ingredienti possono essere miscelati in quantità diverse. Questo miscuglio è solo una delle mie tante varianti.
Friggere la pancetta in una casseruola con un po' d'olio. Aggiungere la salsiccia di carne tagliata a dadini e il boaroshi. Lasciate sobbollire un po', quindi sbucciate le cipolle e i peperoni, tagliateli a pezzetti e aggiungeteli. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo nella casseruola con il lecho, i pomodorini per pizza e 2 foglie di alloro. Quindi condire con senape, aceto, peperoncino e zucchero.
Quindi aggiungere il brodo vegetale e il succo di pomodoro. Infine, aggiungere i sottaceti e condire a piacere con concentrato di pomodoro, sottaceti di cetriolo e succo di limone. Fate bollire il tutto finché non avrà un buon sapore. A qualcuno piace la salsiccia più piccante con il peperoncino e qualcuno l'ha appena cucinata delicatamente. Solyanka si sposa bene con baguette o pane nero con panna acida e senape.
Ricette originali