Queste creature marine o prelibatezze sono state catturate con le nostre stesse mani durante la nostra vacanza in Crimea.
Cucinarli è molto semplice: puoi cuocerli con aneto in acqua bollente per 10-15 minuti. E anche cuocere sul fuoco. Con limone e basilico le cozze acquistano un gusto raffinato e più raffinato.
Provalo!
Ingredienti:
- cozze fresche
- Limone
- basilico
- sale
- acqua
Come cucinare:
1. Nella foto sotto, il nostro pescato è di circa 2 kg di cozze selvatiche, 1 rapan e 1 ostrica. Tutto è freschissimo e solo dal giardino.
2. Per prima cosa bisogna sbucciare le cozze. Come puoi vedere dalla foto, sono ricoperti di erba marina e muschio, ricoperti di sabbia e sedimenti duri.
Può volerci un'ora per pulire, ma devi sbrigarti per mantenere le cozze fresche e non aperte.
Mangia subito un'ostrica. Su questo in un'altra pubblicazione. Il rapan è bollito, come le cozze nell'acqua.
3. Le cozze sgusciate, meglio se con un coltellino e abbondante acqua corrente, hanno un aspetto migliore.
Non sono belli e uguali a quelli del negozio, ma naturali e direttamente dal giardino del mare.
4. Avrai bisogno di una casseruola e dell'acqua per cucinare. Ha bisogno di essere portato a ebollizione. E metti solo le nostre cozze preparate in acqua bollente. Lanciamo anche il rapana qui.
5. Non appena l'acqua dei frutti di mare torna a bollire, aggiungete metà del limone a fette e un terzo di un mazzetto di basilico fresco. Sale a piacere.
6. Cuocere le cozze per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Ma forse meno. Non appena le porte si sono aperte, la cozza è pronta e può essere rimossa.
Importante! Le cozze selvatiche sono piuttosto sporche (i negozi vendono le cozze degli allevamenti dove sono pulite) e quindi non si può cucinare un gallo cedrone in una salsa a base di panna o vino bianco. Anche friggere con le cipolle e affettare il formaggio sopra non funzionerà, poiché è molto difficile lavare e pulire le persiane dopo il mare.
Tali prelibatezze sono più facili da bollire, come i gamberi, e da mangiare con cura, rimuovendo il contenuto delle valve con un cucchiaio o con le mani.
Tuttavia è molto gustoso, fresco e in stile Crimea.
Buon appetito!
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Questo materiale appartiene all'autore del canale "Culinary Notes on Everything", cioè a me, ed è stato precedentemente pubblicato da me personalmente nel mio canale blog sulla piattaforma impulso.
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