La torta di Natale Dundee è una tradizionale pasticceria natalizia con molti canditi, frutta secca e mandorle. Muffin è originario della Scozia, la prima azienda ad iniziare a produrre muffin con frutta secca si chiamava "Keillers of Dundee". Questo muffin viene solitamente cotto molto prima di Natale e poi matura per diverse settimane nella credenza. Alcuni possono resistere alla torta fino a 1,5-2 mesi. Durante questo periodo, frutta secca e canditi conferiscono umidità all'impasto, tutti gli aromi si mescolano uniformemente, la torta acquisisce una struttura friabile e un gusto completamente equilibrato. #capodanno #natale #cupcake #pasticceria #kchayu #cakesshugfruits
Ingredienti: frutta candita/frutta secca, rum/cognac/brandy, burro, 1c uovo, zucchero di canna (o 50/50 con zucchero normale), farina, mandorle + un paio di manciate per la decorazione, - lievito in polvere, spezie (cannella, noce moscata, pimento, chiodi di garofano), scorza limone/arancia
Metodo di cottura:
Versare frutta secca e canditi con alcool per almeno 2 ore (preferibilmente di notte).
Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta, continuando a sbattere dopo ogni uovo.
Aggiungere la farina con il lievito, le spezie e le mandorle tritate, mescolare. Puoi fare a meno delle spezie, ma rivelano l'aroma dei prodotti da forno in modo più vivido.
Scolare l'alcool dai canditi / frutta secca imbevuti, quindi immergere la torta finita con esso. Mescolare con la farina di frutta candita, aggiungere alla massa.
Cuocere fino a doratura a una temperatura di 170-180 gradi.
Immergere la torta ancora calda con lo sciroppo di frutta candita, imballarla in pergamena, sventare e farla maturare per 3-4 settimane.
Se lo si desidera, la torta può essere immersa nello sciroppo avanzato ogni settimana. E in assenza di pazienza, puoi mangiare un tale cupcake subito dopo la cottura.
Anticipando molte domande e se la torta scomparirà durante la maturazione, rispondo: non scomparirà. È meglio conservarlo ben avvolto nella pergamena (in modo da non seccarsi) in un luogo fresco, asciutto e buio da qualche parte nell'armadio, qualcuno lo tiene in frigorifero.