Offro una ricetta per sottaceti con carne e orzo perlato. La quantità degli ingredienti è indicata in una casseruola da 3 litri. La zuppa risulta essere piacevolmente piccante e molto gustosa. Più cetrioli vengono aggiunti alla zuppa, più piccante e piccante sarà la zuppa.
Ingredienti: Carne (pollo, manzo, maiale), Orzo perlato, Patate (medie), Cetriolo salato, Acqua, Cipolla, Aglio, Carote, Pomodori, Olio vegetale;, Verdure;, Pepe nero (macinato);, Condimenti, Olive a volontà;, Sale;, Foglia alloro
Metodo di cottura:
Precuocete il brodo di carne. Tagliamo la carne bollita in porzioni e la mandiamo al brodo. Ho il pollo, quindi l'ho tagliato subito in porzioni.
Sciacquare l'orzo e riempirlo con acqua fredda. Lasciare gonfiare l'orzo perlato per 2-3 ore. Scolare l'acqua, mettere l'orzo in una casseruola separata e far bollire fino a metà cottura a fuoco basso e aggiungere al brodo.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, aggiungerle alla zuppa, cuocere per altri 15 minuti.
Grattugiare i cetrioli, tagliarli a cubetti o strisce, friggerli e aggiungerli in una casseruola.
Mondate e mondate le cipolle, l'aglio e le carote. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere le carote, l'aglio e soffriggere.
Tagliate i pomodorini a spicchi e fateli appassire in padella. Aggiungere la frittura, l'alloro, il pepe al brodo bollente. Salare se necessario, aggiungere le spezie, le olive e cuocere per altri 5-8 minuti.
7. Servire il sottaceto nei piatti, cospargere con erbe tritate, condire con panna acida o maionese, a piacere. Per aggiungere un gusto speciale, puoi aggiungere olive o olive al sottaceto. E nella frittura di cipolla e carota, puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro. Buon appetito!