Il pollo risulta essere succoso, con un gusto cremoso e un gradevole profumo di erbe aromatiche, e le patate cotte al forno sono morbide all'interno e una piacevole crosticina all'esterno. #Capodanno
Ingredienti: pollo, burro, aneto, prezzemolo, coriandolo, aglio, erbe provenzali, patate
Metodo di cottura:
Lavare il pollo. Macinare le erbe aromatiche, unirle al burro ammorbidito (io preparo il burro alle erbe dall'autunno), aggiungere le erbe provenzali e l'aglio tritato. Salare e pepare il pollo da tutti i lati e all'interno. Sulla pelle, al collo, su ciascun lato, fai delle incisioni e rimuovi le ali in esse in modo che non brucino o avvolgile in un foglio. Separare la pelle dalla carne, irrorarla con un filo d'olio e distribuirla sull'intero pollo. Metti un grosso pezzo di burro all'interno, spalma il resto del burro sul pollo sopra.
Metti il pollo su una teglia o in un piatto grande. Praticare un'incisione su una gamba e inserire l'altra gamba o legarli con filo culinario. Metti le patate sbucciate intorno al pollo. Infornare a t 180, 1 ora, versando di tanto in tanto con olio di pollo.