Pasti rubicondi, succosi e molto croccanti con carne macinata, formaggio o verdure sono molto facili da preparare.
Per il test:
500 gr. Farina
uovo
0,5 cucchiaini l. sale
1 ora l. sahra
300 ml di acqua bollente
2 cucchiai. l. olio vegetale
1 cucchiaio. l. Vodka
Da riempire:
500 gr. carne macinata
aglio qb
sale
Pepe nero macinato
mazzo di verdure
cipolla
1-2 uova
1 ora l. aceto o salsa di soia
noci qb (noci o pinoli)
Come cucinare:
1. Far bollire 300 ml di acqua, dividerla in 2 parti: 200 ml e 100 ml. Setacciare la farina 100 gr. in una ciotola e versarvi 200 ml di acqua bollente, mescolare con un cucchiaio.
2. Setacciare 300 gr in un'altra ciotola. farina, sbattere un uovo, sale, zucchero, versare la vodka, l'olio vegetale e l'acqua calda rimanente. Mescolare.
3. Combina entrambi i tipi di pasta, inizia a impastare. E aggiungere i restanti 100 gr. Farina. Mettete l'impasto finito in una ciotola, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l'impasto mentre preparate il ripieno.
4. Tritate finemente la cipolla e le erbe aromatiche. La carne macinata per cheburek è leggermente liquida in modo che sia succosa dopo la frittura. Per fare questo, versare acqua ghiacciata nella carne macinata.
Quindi, versare l'aceto o la salsa di soia in acqua ghiacciata, aggiungere le verdure con cipolle e noci tritate alla carne macinata.
Versare l'acqua nella carne macinata, aggiungere l'uovo, il sale e le spezie, mescolare.
5. Dividete l'impasto in 20 parti uguali, assicuratevi di coprire con la pellicola, poiché si asciugano velocemente.
6. Spolverare la tavola con la farina e stendere la pasta troppo poco. È molto elastico, facilmente arrotolato allo spessore di un foglio di carta e non si strappa.
7. Mettere la carne macinata a metà cerchio, lasciando abbastanza spazio sul bordo per modellare bene i bordi.
8. Coprite con l'altra metà, strizzate delicatamente con il palmo, facendo uscire l'aria e eliminate l'eccesso con un piatto o un tagliapizza sagomato.
9. Friggere i pasticcini a fuoco medio in olio bollente da una parte, poi dall'altra. Metti i pasticcini su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Buon Appetito!
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