Non c'era latte a casa e il kefir era finito, ma volevo davvero dei pancake a base di latte con acidità. Prendiamo il latte cotto fermentato e cuociamo questi pancake.
Ingredienti:
- 1 tazza di farina (o poco più, per consistenza)
- 2 bicchieri di latte cotto fermentato
- uovo
- 1,5 ore l. Sahara
- un pizzico di sale
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- soda sulla punta di un coltello
Come cucinare:
1. Sbattere l'uovo con sale e zucchero, versare nel composto un bicchiere di latte cotto fermentato e mescolare.
2. Setacciare la farina e mescolare con il bicarbonato. È meglio iniziare con un bicchiere, poiché la farina può essere diversa e alla fine a volte ne serve una manciata in più.
3. Mescolare la miscela di farina con la miscela di uova, versare il secondo bicchiere di latte cotto fermentato e olio vegetale.
Consigli: versare sempre un po' d'acqua nell'impasto delle frittelle, osservare rigorosamente la consistenza e utilizzare solo acqua calda bollita.
Per questi pancake, l'impasto dovrebbe essere abbastanza liquido, ma non come il "latte". Qualcosa di simile alla panna acida in apparenza deve essere preparato.
4. Preriscaldare la padella, spennellare con olio vegetale e cuocere frittelle non molto sottili, versando un mestolo incompleto di pasta sul fondo caldo della padella.
Fard Blush su entrambi i lati.
5. Mi scrollo di dosso i pancake finiti su ryazhenka su un canovaccio da cucina pulito, come insegnava mia nonna, quindi li arrotoliamo in tubi e li serviamo caldi.
Buon appetito!
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