# capodanno La carne è estremamente succosa e aromatica. Buonissimo, sia caldo che freddo Il vino rende la carne tenera e morbida. Il vino in una marinata non dovrebbe essere costoso, ma dovrebbe avere un sapore gradevole per te. Meglio secco o semisecco. Non ci sarà affatto alcool nel maiale bollito finito, anche se puoi prendere le misurazioni con un etilometro, ma la carne acquisisce un aroma unico.
Ingredienti: Maiale (collo o qualsiasi pezzo da cuocere a piacere) - 1-1,5 kg, Vino rosso semisecco, Aglio (di gusto, circa 5 chiodi di garofano buoni), spezie per carne, piselli, alloro, sale, pepe nero, Maionese
Metodo di cottura:
Tagliare l'aglio a listarelle. Facciamo tanti piccoli ma profondi tagli sulla carne e li riempiamo di aglio. Strofinare la carne su tutti i lati con sale, pepe nero e spezie per carne. Mettere la carne in un recipiente profondo e riempirla di vino. Aggiungere i grani di pepe e un paio di foglie di alloro. Copriamo con un coperchio e mandiamo al frigorifero per la notte, è possibile per un giorno. Tiriamo fuori la carne dalla marinata e la ricopriamo accuratamente con maionese.
Friggere la carne in una padella in olio vegetale su tutti i lati fino a renderla croccante. Ora devi avvolgere con cura la carne in un foglio, in 2-3 strati, in modo che il succo, Dio non voglia, non fuoriesca dal nulla. Lo mettiamo in una teglia e lo mandiamo a un forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per 2 ore. 15 minuti prima di essere pronti per estrarre la carne, tagliare la carta stagnola sopra e farla rosolare. Molto gustoso come secondo piatto. La carne fredda viene tagliata molto più liscia. Il maiale bollito è impareggiabile! Consiglia!