Non immaginavo nemmeno che la carne potesse essere farcita così, ma ho visto la ricetta e ho deciso che dovevo assolutamente provarla! E lei non si sbagliava. Facciamo un'anatra con le mele e un pollo con le arance: gemiamo e sussultiamo: com'è delizioso! #holgrigrecept #vacanze #kitchenworld #cucina tedesca #menu #caldo #secondi piatti #capodanno #natale
Ingredienti: braciole di maiale (o manzo), mele, cipolla rossa, prugne secche della California, prezzemolo, brodo, crème fraîche, zucchero, sale e pepe, burro chiarificato per friggere, carote per contorno
Metodo di cottura:
Sbattere, salare e pepare gli involtini. Tagliare le mele a cubetti, sbucciare e tritare finemente la cipolla. Battere le costolette con un martello, guarnire con qualche fetta di mela, cubetti di cipolla e 2 prugne secche ciascuno. Arrotolare i rotoli e fissarli o legarli con dello spago da cucina.
Friggere gli involtini su tutti i lati nel burro chiarificato, mettendoli nella padella con la cucitura rivolta verso il basso. Metti gli involtini fritti nel braciere in cui bollirai, aggiungi le mele e le cipolle rimanenti agli involtini.
Versare il brodo caldo e cuocere a fuoco lento fino a quando gli involtini sono teneri (circa 30 minuti dal manzo, 40 minuti).
Ricetta originale