#vegano
Ingredienti: Per l'impasto:, farina di frumento, acqua, zucchero, olio vegetale, cacao in polvere, amido di mais, soda, succo di limone, per pagare la soda, per la crema:, latte di cocco (ho fatto il mio), zucchero, amido di mais, acqua per amido
Metodo di cottura:
Preparare un biscotto: setacciare la farina, il cacao in polvere, l'amido e la soda in un contenitore profondo.
In un altro recipiente mescolate acqua, zucchero, olio e succo di limone.
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi. Mescolare bene. L'impasto scorre bene dal cucchiaio. Per essere sicuro, spengo separatamente la soda con il succo di limone e la mescolo immediatamente nell'impasto.
Lubrificare la forma con una goccia di olio vegetale. Versare l'impasto in esso. Cuocere in forno preriscaldato a 145°C per 15 minuti, poi a 165°C per 40 minuti.
Lasciare raffreddare completamente il biscotto nello stampo.
Durante questo tempo prepareremo la crema: Mescolare il latte di cocco e lo zucchero in un pentolino. Iniziare a scaldare a fuoco basso.
Mescolare a parte l'amido e un po' d'acqua (forse 30-40 ml) in un bicchiere in modo che l'amido sia completamente sciolto al suo interno.
Mescolare periodicamente il latte riscaldato con lo zucchero. Quando bolle, aggiungere gradualmente la miscela di amido e acqua e mescolare. Quando la massa si addensa, spegni il fuoco.
Coprite con pellicola “a contatto” con la crema e lasciate raffreddare completamente.
Ecco una crema dopo il raffreddamento:
Quando l'impasto finito si sarà raffreddato, toglierlo dallo stampo su un tagliere. Tagliare con cura in 3 torte (questa volta l'ho fatto solo con un coltello, e di solito faccio dei piccoli tagli con un coltello, poi uso un filo). Le torte sono umide e unte, ben cotte.
Ungere 2 torte con la crema. Lubrificare anche il lato.
Sbriciolate con le mani la terza torta, poi stendetela in un sacchetto con il mattarello.
Cospargere le briciole sulla parte superiore e sui lati della torta.
Lasciare fermentare in frigorifero durante la notte.