# capodanno Oltre alle insalate tradizionali, ho deciso di preparare una nuova insalata per la tavola festiva di Capodanno. E letteralmente a poche ore dalla celebrazione, è nata spontanea l'idea di unire tre ingredienti "di mare" in un'unica insalata: pesce rosso, caviale (sempre rosso) e gamberi. E con mia grande gioia, l'insalata si è rivelata molto gustosa! I prodotti che lo compongono si integrano perfettamente. Adesso lo preparo anche per altre feste. Il nome dell'insalata è nato spontaneamente come l'insalata stessa. Non indico il numero degli ingredienti, poiché ognuno dovrebbe procedere dalla disponibilità dei prodotti, dal numero di porzioni e dalle proprie preferenze.
Ingredienti: cetrioli freschi, pesce rosso leggermente salato, uova di gallina, bollite, gamberi, maionese, caviale rosso, erbe per la decorazione
Metodo di cottura:
Ho preso un anello corto del diametro di 15 cm e vi ho raccolto l'insalata. Per avere un assaggio dell'insalata, è sufficiente per quattro persone.
Ho avvolto l'anello con pellicola trasparente e l'ho leggermente inumidito con acqua. Nel primo strato ho disposto le uova grattugiate su una grattugia grossa: un uovo intero e due tuorli. Ho spalmato un po' le uova con la maionese e vi ho cosparso sopra il pesce rosso tagliato a cubetti.
Poi ho fatto uno strato di cetriolo fresco. Ho tagliato il cetriolo, ne ho scavato il centro con un cucchiaino per eliminare l'umidità in eccesso e l'ho tagliato a cubetti. Ci metto sopra la maionese.
Ora gamberetti. Ne avevo pochi, ma grandi. Abbastanza per coprire i cetrioli. Tagliare a pezzetti e ungere con la maionese.
Sopra gli albumi grattugiati delle restanti due uova. Ho messo un po' di maionese sugli scoiattoli, l'ho livellato, ho compattato leggermente lo strato, l'ho livellato.
E l'ultima cosa: rimuovi l'anello e decora l'insalata. Ho decorato con caviale rosso e rametti di aneto verde.
Buon appetito! Delizia te stesso e i tuoi cari con piatti deliziosi!