# capodanno Crema "gelato". Proporzioni per uno stampo del diametro di 18 cm. Se cuocete su una padella da 24 cm, raddoppiatela.
Ingredienti: Impasto:, Uovo, Farina, Acqua, Burro, Aceto, Sale, Panna:, Latte, Zucchero, Uovo C1, Amido, Vanillina, Burro, Panna 33%
Metodo di cottura:
Tritare il burro con la farina. Strofinare velocemente con le mani fino ad ottenere delle briciole non molto fini. Unire l'uovo, l'acqua ghiacciata e l'aceto, mescolare e versare nelle briciole. Puoi farlo in una ciotola capiente o direttamente sul tavolo. Non è necessario impastare nulla per molto tempo, basta metterlo in una palla quando le briciole sono più o meno unite. Dividi in 8 parti. Rimuovere il frigorifero nella borsa per 1,5-2 ore.
Preparazione della crema pasticcera. Unire lo zucchero, l'uovo, la vanillina e l'amido, mescolare. Far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro tagliato a pezzetti. Mescolare bene, coprire con un foglio e raffreddare. Montare la panna fino a picchi e incorporarla alla massa raffreddata con una spatola. È meglio raffreddare la crema prima dell'applicazione.
Cucinare le torte. Stendere subito su carta da forno o teflon, lo spessore della crosta è di 1-2 mm. Il diametro deve essere maggiore della forma desiderata. Cuociamo per 5-7 minuti. Fino a quando leggermente dorato in fondo. Tagliate subito le torte, mentre sono calde, del diametro desiderato. Con uno stampo o un coperchio. Raccogliamo le talee separatamente in una ciotola, ne avremo bisogno per cospargere.
Stratificazione delle torte con la crema, 1,5 cucchiai. cucchiai per ogni torta. Lubrificare la parte superiore con la crema, puoi anche lubrificare i lati se la crema rimane, ma non puoi farlo. Macinare le talee in un frullatore e cospargere la parte superiore e i lati. Decoriamo secondo i tuoi gusti, ma puoi lasciarlo così. Lasciare in ammollo per almeno 2 ore. E puoi servirlo in tavola! Buon .