Un dolce meraviglioso per la tavola di Capodanno👌🏻😋
Ingredienti: Torta meringata:, proteine, zucchero in polvere, succo di limone, amido di mais, Panna:, panna 33%, zucchero in polvere p/in, eventuali frutti di bosco freschi
Metodo di cottura:
Cottura delle meringhe: Iniziare a sbattere le proteine raffreddate in una ciotola asciutta a bassa velocità, aumentando gradualmente fino a medio (perché gli albumi si montino bene, i piatti devono essere assolutamente asciutti e non ne deve entrare una goccia tuorlo). Inoltre, in alcune parti ex art. Aggiungo lo zucchero a velo, senza smettere di montare. Quindi aggiungere il succo e l'amido. La massa dovrebbe essere spessa e mantenere la sua forma, se capovolgi il contenitore, rimane al suo posto.
Dividere la massa in due parti e stenderla formando 2 tortini su una teglia ricoperta di buona carta da forno. Mandiamo al forno ad asciugare la meringa 100*. Asciughiamo per 1,5 ore, se non esiste un tale regime di temperatura nel forno, impostarlo al minimo aprendo la porta e osservando. La meringa non deve ingiallire. Questa è la parte più difficile di questo dolce😁. Lascia raffreddare completamente le torte finite e rimuovi dalla carta.
Crema: sbattere la panna ben fredda fino a raggiungere una consistenza densa, quindi aggiungere un po' di zucchero a velo, assaggiare e aggiustare secondo il proprio gusto.
Composizione del dolce: Ungere bene la torta con la panna, stendere i frutti di bosco freschi, ricoprire con la seconda torta e premere un po', facendo attenzione per non rompersi, la meringa è molto fragile. Ricoprire con la crema rimasta, decorare con frutti di bosco e rametti di menta. Il dolce si conserva in frigorifero per non più di un giorno, poi perde il suo fascino gustativo.
Buone vacanze a tutti!