O torta, o torta, o cheesecake. I segni di tutti e tre i tipi di prodotti da forno sono presenti, ma insomma sono semplicemente deliziosi. E un meraviglioso dessert per la tavola di Capodanno.
Ingredienti: burro, zucchero, uova, farina, ricotta, crema di formaggio, panna acida, vanillina, amido, mele, cannella, sale
Metodo di cottura:
Mescolare il burro ammorbidito con 100 gr. zucchero, 1 pizzico di sale e 2 uova. Macinare fino a che liscio. Aggiungere la farina e impastare un impasto elastico. Refrigerare per 30-40 minuti.
A questo punto preparate il ripieno. Mescolare la ricotta, la crema di formaggio, 1 uovo, 90 gr. zucchero, vanillina, un pizzico di sale e panna acida. Sbatti con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere l'amido e battere ancora. Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia grossa. Mettere in una padella asciutta, cospargere con il resto dello zucchero e la cannella. Fate sobbollire per 5-7 minuti fino a quando il liquido evapora.
Stendete la forma staccabile con la pergamena imbevuta d'acqua in modo che possa essere più facile da modellare. Stendere l'impasto facendo i bordi alti. Distribuire le mele raffreddate sul fondo e versare sopra la massa di cagliata. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti. Lasciar raffreddare nello stampo. Togliere dallo stampo, staccare con cura dalla pergamena e adagiare su un piatto. Decorate con cioccolato grattugiato o a piacere. Buon appetito.