Questi panini sono una versione semplificata del famoso snack georgiano. Risulta molto gustoso e veloce!
Ingredienti: melanzane, formaggio a pasta dura, aglio, maionese, olio vegetale, sale
Metodo di cottura:
Lavate le melanzane, tagliatele a fettine sottili longitudinali dello spessore di 2 mm e mettetele in una ciotola. Cospargere di sale e lasciar riposare per 10-15 minuti.
Sciacquate le striscioline di melanzane con acqua corrente e strizzatele con cura. Disporre su un piatto e, usando un pennello, spennellare con olio vegetale.
Scaldare bene la padella e friggere le striscioline di melanzane in porzioni (circa 3 minuti per lato). Trasferite le melanzane in una ciotola capiente e lasciate raffreddare (coperte!)
Preparazione del ripieno per gli involtini: grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Aggiungere l'aglio, passato al torchio (o tritato al coltello), la maionese e mescolare bene.
Stendete le striscioline di melanzane sul tavolo e spalmateci sopra il ripieno di formaggio (occorre circa 1 cucchiaino per ogni porzione).
Arrotolare le melanzane con il ripieno di formaggio, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1,5 ore. Cospargere con le erbe prima di servire. Buon appetito!