La torta senza cottura ZEBRA è facilissima da preparare, dai prodotti semplici ed economici. La torta ha un sapore tenero, arioso e ricorda il gelato al cioccolato.
Ingredienti: biscotti al cioccolato, burro, panna acida (15%), panna (33%), latte condensato, cacao, vanillina, gelatina, acqua (per la gelatina)
Metodo di cottura:
Avvolgere il fondo dello stampo (usando un anello da 18 cm) con della pellicola e adagiare su un piatto.
Macinare i biscotti in briciole (usando una busta con cerniera e un mattarello o un frullatore) e unire al burro fuso. Mescolare bene fino a che liscio.
Distribuire uniformemente i biscotti sbriciolati con il burro nello stampo, e tamponare con un bicchiere sul fondo dello stampo. Invialo al frigorifero per congelare l'olio, per 20-30 minuti.
Unire la gelatina all'acqua e lasciar riposare per almeno 15 minuti.
Sbattere la panna fredda con un mixer fino a quando il volume non aumenta di 3 volte, fino a picchi morbidi.
Unire la panna acida con il latte condensato e mescolare con un mixer fino a che liscio, 30-60 secondi.
Sciogliere la gelatina gonfia (riscaldare nel microonde o a bagnomaria).
Aggiungere 1 cucchiaio di panna acida alla gelatina e mescolare bene, ripetere 3-5 volte per uniformare la temperatura della gelatina (in modo che non si congeli rapidamente nella panna acida fredda).
Unire tutta la gelatina con panna acida e mescolare fino a che liscio con un mixer, 30-60 secondi.
Unire la panna montata con la panna acida e mescolare fino a che liscio.
Dividere la massa cremosa in 2 parti uguali. Aggiungere la vanillina alla prima parte e mescolare. Aggiungere il cacao in polvere alla seconda parte e mescolare fino a che liscio. IMPORTANTE: quando si assembla la torta, si dovrebbe avere una casseruola con un po' d'acqua sul fuoco. SE improvvisamente vedi che la crema inizia a indurirsi, mettila a bagnomaria per 10-15 secondi in modo che la crema si sciolga e sia conveniente lavorarci.
Alternando la crema al cioccolato e alla vaniglia, 3-4 cucchiai ciascuno, compilate il form.
Mandalo in frigorifero finché non si indurisce completamente, almeno 5-6 ore.
Prima di servire togliete prima la pellicola dal fondo dello stampo. Successivamente, riscaldare le pareti dell'anello con un asciugacapelli e rimuovere delicatamente la torta dallo stampo. Riponete la torta in frigorifero per qualche minuto in modo che le pareti sciolte si solidifichino nuovamente. Videoricetta