"Chakhokhbili" è un piatto della cucina georgiana. Inizialmente era a base di fagiano, ora è più spesso preparato con pollo o tacchino. Per conto mio dirò: questo è un piatto molto gustoso, sostanzioso, con note speziate, con una quantità incredibile di verdure, con un contorno di pasta "verde". #summermenu #chakhokhbili #spomidorami con tacchino #mazzetto di verdure #uymavitamins #cilantro #hmeli-suneli #con qualsiasi guarnizione #multi-salse #carne tenera #greenpasta #pastasgreen
Ingredienti: Per "Chakhokhbili":, cosce di tacchino, pomodori, cipolle rosse, peperoni, carote, brodo, aglio, coriandolo, l / foglia, luppolo-suneli, adjika, olio vegetale, sale, pepe, Per pasta:, pasta, erbe aromatiche (prezzemolo, coriandolo, aneto), aglio, olio d'oliva, parmigiano, sale pepe
Metodo di cottura:
Per "Chakhokhbili": metti le cosce di tacchino in acqua bollente e cuoci per 40 minuti. Trascorso il tempo specificato, estraiamo la carne dal brodo, la lasciamo raffreddare e la tagliamo a pezzi grandi.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tre carote su una grattugia grossa, tritare il peperone a listarelle, versare sui pomodori con acqua bollente e privarli della pelle.
In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale e friggere i pezzi di stinco fino a doratura. Quando la carne sarà rosolata, abbassare la fiamma a media, aggiungere la cipolla e soffriggere per circa 10 minuti.
Aggiungere le carote e i peperoni nella padella e far sobbollire sotto il coperchio per circa 5 minuti, quindi aggiungere 1 bicchiere di brodo e far sobbollire per altri 10 minuti.
Macinare l'aglio, le erbe aromatiche, i pomodori in un frullatore e aggiungere questo composto nella padella con la carne. Aggiungere adjika, l / leaf e luppolo-suneli, sale e pepe, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti in più.
Per la pasta: lavare bene le erbe aromatiche, tritarle finemente.
Lessate la pasta in acqua salata fino al dente.
Quando la pasta sarà pronta, scolare l'acqua, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati finemente, passati al torchio, pepe macinato, mescolare bene, coprire e lasciare per 4-5 minuti, quindi aggiungere l'olio d'oliva e ancora bene mescolare.
Spolverare con parmigiano grattugiato prima di servire.
Chakhokhbili può anche essere servito con patate bollite o riso.
E la pasta "verde" può essere servita con carne, frutti di mare e utilizzata anche come secondo piatto.