Il post è nostalgico e un po' utile, per tutti quelli a cui mancano le feste e le feste sovietiche.
Ricordi com'era questa insalata a quei tempi?
Non è la sequenza degli strati, l'aringa o altro pesce sul fondo dell'insalatiera, ma la scarsa maionese in un barattolo di vetro con il coperchio blu, che dovevi ancora riuscire a prendere nel prefestivo code.
E, naturalmente, nell'umore o anche in previsione della vacanza. E questo è l'odore delle insalate in cucina, non dei mandarini o dell'albero.
Ce n'erano solo alcuni, ma ce ne ricordiamo ciascuno ed è diventato a lungo leggenda.
Tutte queste insalate sono state precedentemente preparate da tutti in una volta in diverse insalatiere volumetriche. Ora stanno inventando diverse forme di servizio: dai panini ai bicchieri e alla gelatina. Sì, l'aringa porzionata sotto una pelliccia è diventata molto più popolare ed esteticamente più gradevole della solita enorme insalatiera di cristallo, che è stata appositamente presa dal buffet per l'occasione.
A proposito, la nostra aringa era coperta con una pelliccia e in una normale scatola di aringhe o addirittura in una bacinella. E cosa? Quando la famiglia è numerosa, con molti bambini, semplicemente non ci sono abbastanza piatti.
Non era sempre possibile ottenere la maionese, quindi è stata sostituita con panna acida con senape e tuorlo bollito schiacciato. Lui, tuorlo e cosparso l'insalata finita come tocco finale.
È così che la nostra famiglia prepara da 40 anni quella stessa "Aringa sotto la pelliccia" per ogni vacanza.
Ingredienti:
barbabietola
Patata
uova
carota
cipolla
aringa salata
maionese (o panna acida + senape + tuorlo bollito)
sale
Come cucinare:
1. Sbucciare e tagliare a cubetti l'aringa. L'abbiamo salato noi stessi per molto tempo. Ma un negozio in negozio andrà bene.
2. Lessare tutte le verdure e le uova. Fresco e pulito. Macinare su una grattugia.
Tagliare le cipolle a cubetti.
3. Mettere la cipolla sul fondo dell'insalatiera, poi l'aringa.
4. Non devi mettere maionese o salsa sul pesce: è di tuo gusto.
Ma lo strato superiore è rigorosamente di patate. È qui che serve la maionese.
5. Uova sode per patate.
6. E gli strati finali sono carote e barbabietole.
La produzione della "maionese rosa" è semplice: in una ciotola, mescolare separatamente le barbabietole con la maionese e in questa forma mettere questo strato nell'insalata sulle carote. Sale a piacere.
7. Un passaggio obbligatorio è forare l'insalata in più punti per la succosità. E poi in frigo per almeno 2 ore.
Ricordo come negli anni '80 amavano moltissimo questa insalata il secondo giorno dopo la preparazione. Ed è diventato la star di ogni tavolo il 1 gennaio la sera. Lo mangiavano davvero nelle conche.
Buona fortuna e cibo delizioso!
Ti è piaciuto l'articolo?
iscriviti al canale "Note culinarie su tutto"
Non è difficile per te, ma sono contento!
Grazie per aver letto fino alla fine!