Il sabato è l'ora della cottura. E oggi - torte di pasta lievitata, che mi sono state presentate sotto il nome di lango. Se è così, allora questo è un piatto nazionale ungherese.
Il bello di queste torte è che sono leggere e facili da preparare. L'unica cosa che ho cambiato un po 'da me stesso è che dopo aver applicato formaggio e olio all'aglio sulle torte finite, dovrebbero essere riscaldate nel forno o nel microonde per un paio di minuti. Perché risulta essere più gustoso (molto).
Prendiamo:
Per il test
- 500 grammi di farina (potreste averne bisogno un po' di più, a seconda del tipo di farina che avete)
- Lievito (secondo le istruzioni sulla confezione, il momento sicuro è progettato per 1 kg di farina un sacchetto, quindi ce ne sono la metà)
- 250 ml di acqua
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
Per "rasarsi"
- 200 grammi di formaggio stagionato grattugiato
- 200 grammi di crema di formaggio
- 200 grammi di panna acida
- 2-4 spicchi d'aglio (a seconda di quanto aglio ti piace)
- Sale e pepe nero a piacere
Olio per friggere le tortillas: dovrebbero essere fritte, quindi ne hai bisogno di più.
Come cuciniamo:
Per prima cosa, mescolare il formaggio cremoso e la panna acida, condirli con aglio schiacciato, sale e pepe a piacere e mandare in infusione.
Iniziamo l'impasto: in una miscela tiepida di acqua e latte sciogliamo il lievito, un paio di cucchiai di farina dalla quantità totale e lo zucchero. Quando appare la schiuma, aggiungere il resto della farina, il sale, impastare fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle mani e farlo salire (una volta sufficiente). L'impasto non deve risultare molto liquido, ma nemmeno molto denso.
Scaldare l'olio in una padella o in una friggitrice profonda. Formiamo le torte non arrotolandole, ma, dopo aver unto le mani con olio, strappando un pezzo e formando una torta con le mani - abbiamo bisogno che il centro sia più sottile dei bordi.
Friggere ciascuno fino a doratura.
Ungere le torte sopra con crema all'aglio (una miscela di panna acida e crema di formaggio) e cospargere anche con formaggio a pasta dura grattugiato. E qui è meglio scaldarli in modo che anche il formaggio a pasta dura si sciolga un po'.
Cospargere con le erbe sopra - ma questo è facoltativo.
Buon appetito!