L'insalata di sfoglia festiva "Pelliccia d'orso" non passerà inosservata su nessun tavolo festivo.
Su quasi tutti i tavoli di Capodanno c'è Olive e un'aringa sotto una pelliccia. Ma non sarebbe male aggiungere varietà, ad esempio per preparare un'insalata del genere, assolutamente tutti gli ospiti vorranno provarla.
Per prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti principali: lessare le carote e le uova, sciacquare e asciugare le noci e sbucciare qualche spicchio d'aglio. Raccolgo l'insalata in un anello da una tortiera a cerniera con un diametro di 22 cm (per una grande azienda).
Il primo ad andare all'insalata è il petto di pollo a dadini. Nella carne aggiungo subito aglio spremuto con una pressa, pepe nero e un paio di cucchiai di maionese. Mescolare bene e trasferire in un piatto, livellare bene. Non uso maionese su questo strato.
Il prossimo sarà uno strato di uova sode grattugiate con una grattugia grossa, devi prendere almeno 6 pezzi. Coprire le uova con una rete di maionese.
Successivamente, inviamo carote grattugiate all'insalata, che deve anche essere coperta con maionese, ma leggermente meno delle uova.
Lo strato successivo sarà formaggio grattugiato. Distribuisco la maionese e la stendo bene con un cucchiaio, facendo particolare attenzione ai bordi.
Trito le noci con un coltello, non uso un frullatore, la mollica deve essere abbastanza grande (ha un sapore migliore). Stendo l'ultimo strato di noci e mando l'insalata in frigorifero.
Rilascio l'insalata dall'anello appena prima di servire, decoro le estremità dell'insalata con cipolle verdi tritate finemente.
Ingredienti per un anello di 22 cm di diametro:
- Petto di pollo affumicato 1 pz
- Uova 6 pz
- Carote 300 grammi
- Formaggio 130 grammi
- Noci 150 grammi
- Aglio 2-3 spicchi
- Maionese
- Cipolle verdi
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