Un ottimo antipasto per la tavola di Capodanno. Potete usare questi funghi anche per fare le insalate. È da molto tempo che non vado in negozio: sono quasi tutti prodotti in Cina. Quindi ti consiglio di marinare tu stesso i funghi. Ho una semplice ricetta di 5 minuti senza smanettare. Risulta molto gustoso! Provate voi stessi
Ingredienti:
champignon
aglio
sale
zucchero
aceto
olio vegetale
spezie (pepe in grani, alloro)
Marinaremo i funghi prataioli interi e ti consiglio di prendere piccoli funghi: sono i più gustosi. Ma se sono grandi, li tagliamo a metà. I funghi avranno bisogno di 500 g.
Ora versate 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungete un paio di foglie di alloro e 3-5 grani di pepe. Metti 2 cucchiai di sale. Appena bolle aggiungete i funghi e fate cuocere per 10 minuti.
Mentre i funghi cuociono, prepariamo la marinata. In una ciotola, mescola 1 cucchiaio di aceto 9%, 3-4 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungi 3-5 spicchi d'aglio tritati e l'aneto tritato finemente (puoi prendere anche altre verdure). Se ti piace il piccante, aggiungi il peperoncino a piacere.
Mettiamo i funghi prataioli in uno scolapasta, aspettiamo 5 minuti finché l'acqua non si scarica e i funghi si raffreddano un po'. Trasferiamo i funghi in un piatto, barattolo o contenitore, riempiamo con la marinata all'aglio, mescoliamo e lasciamo marinare per 1-2 ore. Durante questo periodo, i funghi devono essere mescolati due o tre volte in modo che la marinata sia distribuita uniformemente.
I deliziosi funghi in salamoia sono pronti, puoi servire. Buon appetito, miei cari!
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