Come rendere la carne, pesce o verdure in pastella croccante appetitosi in modo che non diventino torta banali? Ci sono alcuni segreti.
Come cucinare la pastella
Segreti della cucina impasto è venuto a noi dalla Francia. Come molti piatti deliziosi - non parola accidentalmente claire tradotto come "liquido" di cui impasto impasto in cui i prodotti vengono immersi prima di friggere.
Indicato anche come liquido battitore impanatura progettato per pezzi rivestire di carne, pollame, pesce, frutti di mare, verdure, cereali cotolette, funghi, verdure e ortaggi a foglia.
Frittura in pastella forma una deliziosa crosta che conserva la succosità e la tenerezza dei prodotti, consentendo loro di preservare vitamine e valore nutrizionale.
Stiamo preparando una pastella a casa: alcuni consigli per i principianti
I componenti principali del battitore è una miscela di farina e uova (talvolta montata proteine), che è diluito latte, acqua o alcool.
Pastella può essere un piccante liquido o viscoso, salato, dolce, blando e - tutto dipende dalla ricetta.
A volte lo splendore a questa miscela si aggiunge soda o lievito.
Shredded prodotti immersi nella pastella, fritto in grasso profondo fino a doratura, e sono disposte sul piatto con la carta velina per assorbire il grasso in eccesso.
Anche per l'impasto impasto usato per fare frittelle e frittelle.
Batter: punte a cucina casalinga
- La maggior parte degli alimenti prima di friggere in pastella necessità di bollire o friggere - oltre a frutta e pesce, che avrà il tempo di frittura, allo stesso tempo di prova.
E 'meglio per improvvisare la pasta frusta, mixer o frullatore - i prodotti migliori miscelati, il dolce e l'aria sarà pastella.
- pasta dura è ideale per alimenti ricchi, perché crea una crosta spessa che impedisce la fuoriuscita succo e l'impasto liquido per il contenuto dryish che passa i pezzi di petrolio e rende più succoso.
- acqua minerale gassata rende la crosta è particolarmente roseo, porosa, morbida e non grassa.
- Aggiungendo le spezie e le erbe impasto migliora il suo aroma, sapore e piccante dà piatti.
sapore molto interessante ed originale può essere ottenuto mettendo in cipolle pastella fritte, aglio, tritato finemente pepe, erbe aromatiche, funghi, zucca e purè di patate, formaggio grattugiato, le arachidi, spezie dolci. - albumi fare una pastella leggera, lussureggiante, di pizzo, ma li devono entrare direttamente nella pasta prima della cottura - allo stesso tempo, non dimenticare di mettere il piatto con la pastella in una ciotola di acqua fredda.
- Se si desidera ottenere una crosta croccante, l'utilizzo di acqua al posto del latte, birra, brandy, vodka, vino o infusione a casa.
- Si consiglia di dare lo stand impasto per circa un'ora fuori dal frigorifero al glutine nella farina ha perso la sua elasticità.
In questo caso, l'impasto non si secca durante la cottura e meglio attenersi al prodotto. - Preparazione adeguata della pastella comprende impastare la giusta consistenza, e controllare il grado di viscosità, sufficiente immergere il cucchiaino nella pastella.
Se copre uniformemente la superficie del cucchiaio, la pasta è impastata con un sacco di farina, e se ci sono lacune nella pasta, farina troppo poco. - Per preparare la pastella, utilizzare solo cibi freddi, e friggere i pezzi devono essere in olio caldo.
- L'impasto non scorre con i prodotti, che deve essere messo prima della cottura su un tagliere e poi leggermente cosparsa di farina o amido.
Ora che sapete come cucinare la pastella per il piatto preparato era succosa e saporita, ma non è diventato una torta normale.
Venite a conoscere la complessità di cottura pastella e indulgere la sua famiglia!
Buona fortuna!
pregoISCRIVITIsul mio canale e mettere come!
Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!