A volte non si vuole piatti gourmet, ma vuole mangiare un semplice pancetta salata con patate bollite, pane di segale e cipolle. Mmmm... Delicious! Ma come cucinare pancetta salata? Ecco una ricetta provata, che la nostra famiglia non cambia per molti anni.
preparazione:
Io preferisco salata processo a secco di grassi per 300 grammi di piccoli pezzi. Una volta che si mangia - sto preparando un nuovo, direttamente dal barattolo. Pertanto, per descrivere gli ingredienti per 300 grammi di grasso.
Quindi prendere un pezzo di lardo. Idealmente, se si tratta di un paio di strisce di carne, quindi ottenere ancora più gustoso. Pelli non sono tagliati fuori!
3-4 spicchi di aglio, strofinare su una grattugia fine o passato attraverso la stampa. Mescolare con la miscela di pepe 1 cucchiaino. A volte uso un pepe nero.
Aggiungere 1/4 di tazza di sale. Basta non usare il sale iodato per il decapaggio - i giri del gusto fuori quel modo. Prendete un sale da tavola comune.
La miscela risultante rivestito con grasso su tutti i lati. È possibile effettuare piccole incisioni di penetrare meglio il sale.
Ora piselli grasso obkladyvayut diversi pimento e avvolgetela nella pellicola o messi in un sacchetto. Strettamente avvolgere.
Ci riserviamo quindi a temperatura ambiente per sei ore, strutto e cominciamo un po 'podtaet ammettere un sale e condimento. Quindi rimuovere un frigorifero. Dopo due giorni di grasso profumato è pronto!
Buon appetito!