Ciao amici! Mi è stato chiesto più volte una buona ricetta per la panna acida. E finalmente ho trovato una ricetta che mi sembra perfetta. Questa torta ricorda molto la torta Umka lettone, che è molto popolare non solo tra i nostri residenti, ma anche ben oltre i confini della Lettonia.
Ad essere sincero, ero piuttosto scettico sulla panna acida, li consideravo "undercakes". Ma la reazione della mia famiglia, dei miei conoscenti e dei miei amici mi ha sorpreso. Tutti sono così mi è piaciuta questa tortache ho dovuto cambiare idea. Guarda il video qui sotto, dove tutte le azioni sono dettagliate e comprensibili:
👇 Panna acida - la ricetta della torta perfetta 👇
Ricetta torta alla panna acida
Prepara prima il modulo. Ne ho preso uno in silicone e lo farò piccola torta, con un diametro di 17 cm. Lo stenderò con la pergamena. Puoi usare uno stampo per torta standard.
Fare un biscotto
Aggiungo 2 uova nella ciotola, mescolo e verso una pioggia di 100 g di zucchero. Sbattere fino a ottenere una schiuma soffice e stabile alla luce (sono circa 10 minuti).
Prendo 150 g di farina di frumento e la mescolo con il lievito.
Aggiungo il latte condensato alla panna acida grassa e mescolo.
Quando le uova sono sbattute, aggiungere con cura la panna acida con il latte condensato e mescolare.
Preriscaldo il forno a 180°C.
Aggiungo gli ingredienti secchi in due passaggi. Verso l'impasto finito in uno stampo e lo invio al forno.
Non è necessario aprire il forno per i primi 30 minuti.
Immediatamente sposto il biscotto sulla gratella in modo che il fondo non si bagni e lascio il biscotto in questa forma finché non si raffredda completamente.
Preparazione della crema
Mescolo 100 g di burro morbido con 90 g di zucchero a velo. Montare la crema. Ora aggiungerò a questo burro la crema di formaggio fredda dal frigorifero.
Aggiungi un cucchiaino di vaniglia alla massa omogenea mista. A questo aggiungo 280 g di panna acida fredda al 30%. L'ho sbattuto poco prima di unire gli ingredienti. Ho messo la crema finita in frigorifero.
Assemblare la torta
Avevo un pan di spagna in frigorifero avvolto nella pellicola. Ho tagliato una sottile crosta per la base. Il resto del biscotto lo taglierò a cubetti.
Metti la pellicola nella ciotola.
Tiro fuori una meravigliosa panna acida dal frigorifero e ungo i piatti preparati. Metterò da parte un po' di panna e nel resto verserò i cubetti di biscotto.
Ho messo tutti i cubetti nei piatti preparati. Con la crema rimasta ungerò la base in modo che non esca asciutta, e con essa ricoprirò la ciotola.
Ho messo la torta di panna acida in frigorifero per la stabilizzazione.
Preparazione e rivestimento dello smalto
Userò il cioccolato al latte. Va sciolto a impulsi nel microonde (30 sec) oa bagnomaria.
Aggiungo olio di semi d'uva o qualsiasi altro olio vegetale inodore al cioccolato fuso.
Devi mescolare bene il tutto. Fate in modo che la massa diventi omogenea e lasciate raffreddare la glassa ad almeno 35 gradi.
Prima di ricoprire, conservate la torta in frigorifero o mettetela in freezer per 15-20 minuti.
Mettere la pellicola trasparente sul tavolo e posizionare sopra la griglia.
Rimuovere la pellicola, trasferire la torta sulla griglia e coprire con la glassa.
Nonostante le sue piccole dimensioni, il contenitore della panna acida pesa 1,2 kg.
TORTA ALLA FRUTTA SENZA FORNO 👇
Prepara una torta fatta in casa, è deliziosa!
Vi auguro buon appetito e che Dio vi benedica!