Rotolo di carne macinata. Può essere servito caldo come caldo, con qualsiasi contorno, e freddo come un affettato. Di solito lo faccio per cena, e metto quello che resta in frigo e il giorno dopo una buonissima tagliata. Risulta molto gustoso e persino degno di un tavolo festivo.
METODO DI COTTURA
Ho un pollo del peso di 1 kg 800 g, taglio il filetto: petto, dalle cosce.
Attorcigliare e misurare 700 grammi di carne macinata.
Versare il pane 4 fette con acqua e farlo gonfiare, ora strizziamo il pane e lo giriamo alla carne macinata e attorcigliamo subito la cipolla 1-2 cipolle, io ho le cipolle piccole, quindi prendo 3 cipolle e 3 spicchi d'aglio.
Prendi 350 grammi di fegato di pollo, tagliato a cubetti.
Aggiungi il fegato alla carne macinata, aggiungi un cucchiaino di sale. Pepe nero a piacere e aggiungere 10 grammi di gelatina istantanea, prendo la gelatina sempre provata, prendo l'azienda Haas, non mi ha mai deluso.
Amalgamare bene il tutto.
Prendiamo una manica da forno, mettiamo la carne macinata e formiamo una salsiccia, leghiamo i bordi. Dovresti ottenere un tale vuoto. La manica nel forno stesso prenderà la forma desiderata, il nostro obiettivo è dare una bella forma al futuro pane di carne.
Mettiamo in forno, impostiamo la temperatura a 180 gradi e il tempo è di 60 minuti.
Dopo 60 minuti, il gioco è fatto, qui a tua discrezione, se vuoi servire caldo, estrai, taglia e servi con qualsiasi contorno, se si vuole servire da affettare, lasciare in forno fino a che non si raffreddi completamente, poi in frigorifero fino a completo raffreddamento.
Cosa che ho fatto. Ora, quando si sarà completamente raffreddato, tagliatelo e servitelo in tavola.
Con il minimo sforzo si ottiene un piatto molto gustoso che può essere servito a pranzo, a cena o su una tavola festiva.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di guardare il prosciutto dallo stinco
involtino di pollo con uova strapazzate
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