Torta al tartufo. Mio padre adora i tartufi caramellati, per accontentarlo ho preparato questa torta per il suo compleanno. Dopo aver preso un boccone, disse che era la torta più deliziosa che avesse mai assaggiato. Ho deciso di cucinarlo per la tavola di Capodanno. Ti svelo un segreto, si prepara in un click, non c'è praticamente nulla da raccontare.
Ricetta:
per biscotto:
uova - 2 pezzi
zucchero -180 gr
zucchero vanigliato -1 confezione
acqua bollente -100 ml
latte -100 ml
olio vegetale -100 ml
sale -1/4 cucchiaino
lievito in polvere -10 gr
aceto 9% -1 cucchiaio
farina -130 gr
cacao in polvere -60 gr
Per la crema:
Contenuto di grassi della crema superiore al 33% -500 ml
cioccolato amaro -300 gr
cioccolato al latte -100 gr
METODO DI COTTURA
Rompete 2 uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, 180 grammi di zucchero, la vanillina e sbattete con un mixer per 2 minuti. Misurare 130 grammi di farina, aggiungere 60 grammi di cacao in polvere, 1 confezione di lievito per dolci.
Versare 100 ml di latte e 100 ml di olio vegetale nelle uova sbattute, mescolare e aggiungere la farina setacciata con il cacao.
Ora versare 100 ml di acqua bollente, mescolare e versare 1 cucchiaio. aceto, mescolare l'impasto pronto.
Prendiamo un boschetto di un multicooker, lo ungiamo con olio, se non sei sicuro del tuo multicooker, copriamo il fondo con carta da forno. Versare l'impasto, distribuire.
Installiamo la ciotola nel multicooker. Accendiamo la modalità cottura, utilizzando la funzione Master Chef Light, modificheremo la temperatura a 155 gradi e ridurremo il tempo a 50 minuti. Se non si dispone di tale funzione, osservare la prontezza durante il processo di preparazione. Grazie al riscaldamento uniforme, il multicooker mantiene una temperatura stabile nella ciotola, ottenendo un biscotto perfetto.
Dopo 50 minuti, controlliamo il biscotto e apriamo il coperchio del multicooker, lasciamo agire per 20 minuti
e rimuovere con il cestello per la cottura a vapore.
Mentre il biscotto si raffredda, preparate la crema.
Sciogliere 400 grammi di cioccolato a bagnomaria, io prendo 300 grammi di cioccolato fondente 100 grammi di latte, potete cambiare la proporzione e aggiungere ad esempio 2 a 2.
Mentre il cioccolato si raffredda a temperatura ambiente, montare 450 grammi di panna fino a picchi persistenti, facendo attenzione a non montare la panna.
Ora versate il cioccolato nella panna e mescolate.
Si scopre come questa crema
Dividete la torta in 2 torte, ci serve solo una torta, la seconda si può avvolgere nella pellicola e metterci dentro freezer, quando avrai bisogno di uscire e preparare un'altra torta come questa, sono sicuro che la vorrai sicuramente ripetere.
Tagliamo i bordi, lo faccio con un anello, dove formerò la futura torta con un diametro di 20 cm.
Mettiamo la crema e la livelliamo, la mettiamo in frigorifero e la lasciamo tutta la notte, o meglio per un giorno, in modo che la crema si aggrappi, più a lungo la torta è in frigorifero, più è gustosa.
Adesso lo tiriamo fuori e lo cospargiamo di cacao in polvere, io l'ho decorato anche con dei dolcetti al tartufo.
Tagliare con un coltello caldo, abbassare il coltello nell'acqua bollente e tagliare la torta.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di vedere la torta di cioccolato e noci Ferrero Rocher.
e sciocchezza
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