Quando ho provato per la prima volta la ricotta fatta in casa, sono rimasto sbalordito: aveva esattamente il sapore di "Almette" o "Hochland"! E per i soldi viene fuori un semplice centesimo, perché è fatto di kefir ed è economico.
Se ti piace la ricotta, prendi subito nota di questa ricetta, prova a cucinarla! Ti piacerà sicuramente!
Come fare la ricotta in casa:
Ci serve un pacchetto di kefir. Il kefir più comune, compro poco costoso in un pacchetto.
Mettiamo il kefir nel congelatore e non appena si congela completamente, lo estraiamo, lo mettiamo in uno scolapasta o in un setaccio
Non appena il kefir inizia a sciogliersi, lo trasferiamo su una garza, piegato in più strati e lo appendiamo in modo che il siero scorra verso il basso (come la ricotta in generale).
Dopo 12-14 ore, tutto il liquido in eccesso si drenerà e la massa di cagliata rimarrà nella garza, che per consistenza e sapore è molto simile alla ricotta.
Lo trasferiamo in un contenitore o in qualche altro contenitore adatto, aggiungiamo sale a piacere, potete aggiungere erbe provenzali, prosciutto tritato o erbe aromatiche.
E questo è tutto)) Spalmare sul pane e mangiare. Il gusto è uno a uno come una ricotta acquistata in negozio, ma molto più redditizio e senza conservanti.
Conservo questo formaggio per 3-5 giorni, durante questo periodo mangiamo tutto e preparo un nuovo lotto.
Ecco una ricetta semplice. Assicurati di provare!
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