Hai comprato un cachi e lei serra la bocca? Allora devi assolutamente leggere il mio articolo, qui ho condiviso il mio modo di fare un cachi succoso e dolce. Conservo i cachi da così tanti anni.
Se il cachi lavora a maglia, cosa fare:
La viscosità dei cachi dipende dalla varietà e dalla maturazione. Più il cachi è immaturo, più lavora a maglia. Per quanto riguarda la varietà, sono sempre alla ricerca di un kinglet nel negozio. Ma anche questa varietà a volte lavora a maglia (perché questa non è una varietà, ma un gruppo di varietà).
E a proposito, un fatto interessante sul cachi: più semi, più è dolce e succoso.
Mettevo i cachi nel congelatore. Ma questo metodo non mi piace molto: mangiare i cachi surgelati non è molto piacevole. E mio marito non può assolutamente farlo: i suoi denti sono sensibili, non mangia ghiacciato.
E poi ho imparato un altro metodo. E ora mi piace di più. Tutto è molto semplice: prendiamo un normale sacchetto di plastica, mettiamo dentro il cachi e 2-3 mele rosse. Partiamo per un paio di giorni a temperatura ambiente. Copriamo solo la borsa, ma non la leghiamo.
Non approfondirò le lavorazioni che avvengono nella confezione, non sono un agronomo o un chimico. So solo che le mele emettono una sostanza chiamata etilene, che colpisce il cachi e la viscosità scompare.
Ecco un modo semplice. Scrivi nei commenti cosa stai facendo per togliere la viscosità dei cachi? Quali altri modi ci sono?
Leggi anche:
Se l'articolo ti è stato utile, metti mi piace. Iscriviti anche al canale per non perdere nuove ricette e articoli. Grazie!