Lo scricchiolio dei cetrioli è fuori scala!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi condivido una ricetta per i cetrioli per l'inverno in modo freddo. Ogni anno li cucino, almeno un paio di barattoli, ma lo faccio. Li adoro per il loro sapore e croccantezza speciali. In inverno, le patate sono semplicemente deliziose e il sottaceto con loro è semplicemente fantastico.
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Ricetta:
Per barattolo da 1 litro:
Cetrioli - 600 g.
Sale -1 cucchiaio
Pepe nero in grani -5-6 pz.
Aglio -2-3 denti.
Aneto -2-3 rami
Foglia di ribes-3 pezzi
Foglia di ciliegio - 5-6 pezzi
Foglia di rafano -1pz.
peperoncini piccanti - 1 goccia (poi, in inverno, se la salamoia diventa torbida, non farà paura, i cetrioli saranno ancora duri e croccanti)
METODO DI COTTURA
Pre-riempire i cetrioli con acqua per 4 ore, quindi lavare. Possiamo prendere barattoli sterilizzati o semplicemente ben lavati e asciugati.
Sul fondo di ogni barattolo mettiamo un po 'di aneto, foglie di rafano, un paio di foglie di ribes e ciliegia, un paio di spicchi d'aglio, pepe nero, una goccia di peperoncino.
Ora riempiamo i barattoli con i cetrioli.
Metti 1 cucchiaio in una ciotola. Versare il sale in un barattolo da 1 litro con acqua fredda e sciogliere il sale. È necessario scioglierlo il più possibile e versarlo in un barattolo. Puoi sciogliere il sale in 3 barattoli contemporaneamente, quindi dividere l'acqua salata in barattoli.
Ora lo riempiamo con acqua di pozzo fredda. Stiamo chiudendo le banche. Se le lattine sono normali, è necessario chiuderle con tappi di nylon. Rimuoviamo immediatamente le lattine in un luogo freddo.
Cantina o frigorifero. I cetrioli richiedono molto tempo per essere messi in salamoia, il primo campione può essere rimosso dopo circa un paio di mesi. Ecco come si prendono i cetrioli dopo un paio di settimane. Poi gradualmente iniziano a cambiare colore e di conseguenza saranno come una botte.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: