Fanno davvero bolle e scricchiolano! Controllato!
Ingredienti:
- 2-2,5 tazze di farina
- uovo
- 4 cucchiai. l. Vodka
- 200 ml di acqua calda bollita
- 0,5 cucchiaini l. Sahara
- 1 ora l. sale in topless
- 5-6 m. l. olio vegetale (nell'impasto)
- olio vegetale per friggere
Da riempire:
- 300-350 gr. manzo con grasso
- 1 testa di cipolla grande
- sale
- spezie a piacere
- 50 ml di acqua fredda
Come cucinare:
1. Setacciare la farina. Versa 1,5 tazze di farina in una ciotola. Fare una depressione al centro, romperci dentro un uovo, aggiungere acqua e olio. Aggiungere la vodka, il sale e lo zucchero.
2. Lavorate l'impasto con le mani, aggiungendo farina, se necessario, in modo che esca un impasto morbido, leggermente più morbido rispetto agli gnocchi).
3. Coprire l'impasto finito con un asciugamano o una ciotola. Lasciare in tavola per almeno 1 ora. Pungere ogni 15 minuti. Puoi tenerlo per più di un'ora. Nell'impasto cheburek, tale impasto dura fino a 5-7 ore, l'importante è coprirlo in modo che non si asciughi. Più a lungo l'impasto si ferma, più gustosi saranno i pasticci.
4. Scorri la carne attraverso un tritacarne con cipolle. Almeno due volte. Condire con sale e pepe, condire a piacere.
Importante! È indispensabile aggiungere acqua molto fredda alla carne macinata per i cheburek! Circa 50 ml per fare la carne macinata, come una panna acida molto densa.
5. Tagliare la pasta in pezzi uguali. Stendeteli sottilmente su un tavolo infarinato.
6. Mettere il ripieno sul bordo, coprire con la seconda parte di pasta, premere, far uscire l'aria e distribuire un po' il ripieno. Rifinire il bordo con una forchetta o uno speciale coltello seghettato.
7. Friggere i pasticcini in abbondante olio caldo a fuoco medio fino a doratura.
Pronto! Buon appetito!
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