Una deliziosa opzione per pranzo o cena. Questa è una delle ricette che cucino costantemente per la mia famiglia a pranzo o a cena. Cotolette al pepe con salsa e guarnire con purè di patate con aglio ed erbe aromatiche. Gli ingredienti disponibili sono preparati in modo semplice e anche veloce.
**************************
Ricetta:
Per le cotolette al pepe:
pepe bulgaro - 7-8 pezzi
carne macinata -500g
cipolla -1 pz
sale -1 / 2 cucchiaini
pepe nero - a piacere
pane -2 fette (50g)
panna acida -1 cucchiaio.
acqua -150ml
Per la salsa:
pomodori -1-2 pezzi (150 g)
formaggio -100g
aglio -3-4 denti
pepe nero - a piacere
maionese -2-3 cucchiai (o panna acida)
farina -1 cucchiaio
Per il purè di patate aglio e cipolla verde:
patate -1kg
aglio -5 denti
burro -50 g
latte -300ml
cipolle verdi -1 mazzo
METODO DI COTTURA
Versare 2 fette di pane, 50 grammi, con acqua e lasciar gonfiare.
Mettere in una ciotola 500 grammi di carne macinata, grattugiare la cipolla su una grattugia fine, aggiungere alla carne macinata, scolare il pane dall'acqua e aggiungere alla carne macinata, mettere metà cucchiaino sale, pepe nero, 1 cucchiaio. panna acida per succosità, mescolare, se la carne macinata è tesa, aggiungere un po 'd'acqua in cui è stato ammollato il pane.
Prepariamo i peperoni, togliamo i semi, e ora li taglieremo in 2 o 3 parti, tutto dipende dalla grandezza dei vostri peperoni, io non ne ho uno grande, quindi lo divido in 2 parti, l'altezza è circa 2cm. dovresti prendere questi anelli
Ora riempi gli anelli risultanti con carne macinata.
Prendiamo una teglia adatta, le mie dimensioni interne sono 32 cm per 25 cm, ungete con olio, mettete i peperoni.
Prepariamo la salsa.
Sbucciare i pomodori, in modo che sia più facile farlo, faccio bollire l'acqua, tolgo dal fuoco, abbasso i pomodori, li lascio per 2 minuti, poi li tiro fuori e li metto in acqua fredda.
Le pelli vengono ora facilmente rimosse.
Tagliati a cubetti, puoi prendere 1 pomodoro grande, sono piccoli, quindi ho preso 4 cose.
Grattugiare il formaggio 100 grammi su una grattugia fine, metterlo sui pomodori, aggiungere 2-3 cucchiai. maionese o panna acida, mescolare, aggiungere 3 spicchi d'aglio passati attraverso uno spremiaglio. pepe nero a piacere e 1 cucchiaio. farina, mescolare.
Distribuire ora la salsa ottenuta sui peperoni. Versare sul fondo 150 ml di acqua calda.
Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo a 200 gradi per 50 minuti, scaldando sopra e sotto, 1 cuocere i primi 30 minuti senza pellicola, quindi coprire con carta stagnola e cuocere per 15 minuti sotto carta stagnola, quindi rimuovere e cuocere per 5 minuti senza Foglio.
Guarnire con purè di patate con aglio e cipolle verdi. Pelare le patate, il peso delle patate sbucciate è di 1 kg e lessarle in acqua salata finché sono tenere. Ho una casseruola da 3,6 litri.
Sbucciare e tagliare l'aglio 4 spicchi. Prendiamo una padella e mettiamo circa 1 cucchiaio. burro, accendi il fuoco in modo che il burro non bruci, metti l'aglio e soffriggere l'aglio fino a quando appare un aroma gradevole, ora versare 300 ml di latte e cuocere per 5-7 minuti finché sono teneri aglio. A fine cottura aggiungere 1/3 di cucchiaino. noce moscata e togliere dal fuoco. Tritare finemente la cipolla verde.
Scolare le patate, aggiungere circa 1 cucchiaio di burro, trasformare il purè di patate in purè utilizzando un purè di patate, versare ora l'aglio con il latte e il burro e continuare a cuocere il purè. Ora che la purea è pronta, aggiungi le cipolle verdi e mescola con un cucchiaio. La purea è pronta.
Durante questo periodo, i peperoni erano appena preparati.
Tiriamo fuori i peperoni dal forno e serviamo con purè di patate e versiamo sopra la salsa risultante. A proposito, la salsa è molto gustosa.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio la casseruola di patate Yablochnik
e zucchine "in serbo"