Zuppa con polpette in greco "Yuvarlakia". Questa zuppa differisce dalla solita zuppa con polpette nella tecnologia di cottura e, naturalmente, nel gusto. Nella mia famiglia questa zuppa si mangia sempre con piacere, sono sicuro che la cucinerò e la tua famiglia lo apprezzerà.
Mille grazie per la ricetta alla mia amica Marina, ora vive in Grecia.
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Ricetta:
acqua -2l
carote - 1 pz
cipolla -1 pz
sale - a piacere
verdure a piacere
uova -2 pezzi
succo di limone -3-4 cucchiai
farina -1 cucchiaio.
per le polpette:
carne macinata-500g
sale -1 / 2 cucchiaini.
riso -100g
cipolla -1 pz
prezzemolo qb
uova -1pz
acqua -50-70ml
METODO DI COTTURA
E così iniziamo la carne, tagliata e attorcigliata, puoi prendere la carne macinata già pronta. Tutto è a tua discrezione. Misuriamo 500 grammi di carne macinata. Tritate finemente 2 cipolle e tritatele con un coltello e aggiungetele alla carne macinata, ora sciacquate con 100 grammi di riso tondo e aggiungete alla carne macinata, non è necessario bollire il riso prima.
Facoltativamente, puoi tritare il prezzemolo e aggiungere la carne macinata. Aggiungi poco più di mezzo cucchiaino di sale, puoi aggiungere spezie se lo desideri.
Per la morbidezza, versare circa 50-70 ml di acqua, e per mantenere in forma le polpette, aggiungere 1 uovo. Ancora una volta impastate bene il tutto e formate le polpette. Prendo la carne macinata in mezzo cucchiaio, in peso è di 20 grammi. Tagliare le carote a fette, tagliare la cipolla a cubetti.
Prendiamo la padella, verso 2-3 cucchiai di olio vegetale direttamente nella padella. Mettere le carote, soffriggere per 2 minuti e aggiungere la cipolla, soffriggere per altri 2 minuti. Ora versa 2 litri d'acqua, è meglio riempirlo con acqua calda, mentre bolle, abbassare le polpette. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti fino a quando le polpette saranno pronte.
Ora prepariamo la stazione di servizio. Dividere 2 uova in albume e tuorlo. Sbattere le uova a parte, i tuorli a parte. Ora aggiungi 3 cucchiai ai tuorli. succo di limone, mescolare. E versare nelle proteine, mescolare di nuovo tutto, aggiungere 1 cucchiaio. L farina e mescolare in modo che non ci siano grumi. Man mano che le polpette saranno cotte, prendere 2 mestoli di brodo e versarlo nelle uova, mescolare, quindi versare nella padella, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 2 minuti, cospargere di erbe aromatiche.
La zuppa è pronta.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di guardare la ricetta della zuppa "polacca"