Palline di cagliata, si preparano in modo molto semplice e anche veloce. Ricordo questi kolobok fin dall'infanzia che mia madre li cucinava spesso. Non ci piaceva la ricotta, e quindi la ricotta è semplicemente volata. A proposito, mentre i panini sono ancora caldi, si allungano così come se ci avessero aggiunto del formaggio.
Ma a condizione che la ricotta sia naturale, non molto umida, ma non troppo secca.
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Ricetta:
ricotta -250g
sale -1 / 3 cucchiaini.
zucchero -1-2 cucchiai.
zucchero vanigliato -1 confezione
uovo -1 pz
soda -1 / 2 cucchiaini.
succo di limone -1 / 2 cucchiaini.
farina - 4 cucchiai (80-100 g)
semola - per disossare
METODO DI COTTURA
E così mettiamo 250 grammi di ricotta in una ciotola, la ricotta non ha bisogno di essere tritata, lascia che siano grani, quindi questi grani si allungheranno in palline già pronte.
Aggiungi 1/3 di cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. zucchero, un pacchetto di zucchero vanigliato, rompere 1 uovo e mescolare, ora aggiungere 3 cucchiai. farina e aggiungere 1/2 cucchiaino soda, per essere sicuro che la soda si spenga nella cagliata, aggiungo un po' di succo di limone per circa mezzo cucchiaino A volte la ricotta non è abbastanza acida e la soda non cosparsa si spegne e, di conseguenza, si ottengono prodotti da forno con un sapore di soda.
Mescolare e aggiungere un altro 1 cucchiaio. farina, forse hai ancora bisogno di farina, oggi mi bastavano 90 grammi di farina. Inoltre, non vale la pena martellare troppo l'impasto con la farina, l'impasto risulta essere un po' appiccicoso come dovrebbe essere. Prendiamo l'impasto con un cucchiaino e arrotoliamo il panino, dal peso del panino ho 15 grammi. Ora rotola le palline nel semolino. Lo facciamo con l'intero test.
Versare l'olio vegetale in una casseruola, mettere le palline e friggere a fuoco medio in modo che le palline abbiano il tempo di cuocere all'interno.
Rimuovete su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Sono gustosi sia freddi che caldi. Versare una tazza di tè o caffè e procedere alla degustazione.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
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