Ho sfogliato le ricette sul canale e ho notato - beh, ho quasi completamente ignorato un prodotto così meraviglioso e popolare oggi come... una gamba indiana. Nel senso che la coscia di un tacchino.
Sinceramente mi piace di più la coscia indiana. La parte inferiore della gamba non è così dura, ma la presenza di un gran numero di tendini rovina l'umore. Se è farcito, devono essere rimossi dal pezzo grezzo, che è pigro. E quando affettano già pronti, rovinano l'intero aspetto.
Se cucini nel suo insieme, allora si intromettono ancora... Anche se forse sono stato io a "rimanere bloccato"? Dopotutto, una coscia indiana... ugh, una coscia di tacchino è così gustosa e molto conveniente.
Ed è facile da cucinare. Ad esempio, cuocerlo intero. Al timo.
Prendiamo:
- Coscia di tacchino
- Mazzetto di timo
- Un paio di cucchiai di senape
- Sale e pepe a piacere
- E mezzo bicchiere di panna (o panna acida, poi quale salsa ti piace di più)
Come cuciniamo:
Semplice come due più due. Le mie gambe, sale, pepe e unto con la senape. Rivestiamo il fondo del braciere con del timo, o semplicemente lo mettiamo su una teglia su cui cuoceremo le cosce. Timo - bacchette. E poi lo mandiamo al forno, ma non per il fuoco alto, ma per uno piccolo - 150-160 gradi, per un paio d'ore. Dipende dalle dimensioni delle gambe indiane - se il tacchino non era troppo cresciuto, allora può essere più piccolo, se ha agitato con un acceleratore - quindi un po 'più a lungo.
Quando la carne è cotta, mettila su un piatto, copri con un foglio in modo che non si raffreddi e versa il succo in una casseruola o padella, aggiungi panna o panna acida e scaldalo.
Ecco! Carne deliziosa e salsa non meno deliziosa con aroma di timo e tenerezza cremosa - pronta.
Allo stesso modo, puoi cuocere una coscia di tacchino, ma non un filetto, ma con un osso. Tuttavia, puoi fare lo stesso con una coscia di pollo, l'unica cosa è che devi cuocerla di meno, e questo è tutto.