Pan di Spagna "Panna acida" secondo la vecchia ricetta sovietica dal taccuino di mia madre

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Una torta fatta in casa semplice e deliziosa. Come tutto ciò che è stato cento anni fa.

Pan di Spagna " Panna acida" secondo la vecchia ricetta sovietica dal taccuino di mia madre

Come cucinare:

1. Per prima cosa togliete il burro dal frigorifero e preriscaldate il forno a 180 gradi.

2. Sbattere le uova con il burro morbido, versare la panna acida, il latte condensato, aggiungere il lievito o la soda, quindi la farina setacciata e un pizzico di sale. Se l'impasto sembra troppo sottile, puoi aggiungere altra farina con i cucchiai.

3. Dividere l'impasto in 2 pezzi. Aggiungere il cacao a uno. Mescolare.

4. Ungere due teglie identiche e cospargerle di farina. Se lo stampo è uno o il forno è piccolo, puoi cuocere a turno.

Cuocere per 20 minuti, controllare la prontezza con una scheggia.

5. Metti le torte finite fuori dallo stampo con un asciugamano su una gratella o su carta, fai raffreddare completamente.

6. Per la crema montate lo zucchero a velo con la panna acida per qualche minuto. Se lo si desidera, la crema può essere migliorata con la vaniglia.

7. Tagliare il bordo dalle torte raffreddate e allineare, circa mezzo centimetro o anche meno, e sbriciolare gli scarti in una ciotola o una grattugia.

8. Se le torte sono troppo alte, ogni torta può essere facilmente tagliata in 2 pezzi nel senso della lunghezza con l'aiuto di fili o di un coltello lungo.

9. Ritiriamo la torta. Per fare questo si mette prima una torta bianca, spalmata di panna, marrone, panna, bianca e si completa con una torta marrone e abbondante annaffiatura con la panna. A volte vengono utilizzate solo due o solo tre torte. È a discrezione del cuoco.

10. Cospargere generosamente i lati della torta con le briciole e mettere in frigorifero per 4 ore. Prima di servire potete decorare il dolce con del cioccolato fondente tritato.

Ingredienti:

  • 100 grammi Burro
  • 2 uova
  • 1 lattina di latte condensato
  • 1 ora l. lievito in polvere o soda sulla punta di un coltello, schiacciato con aceto
  • 8 cucchiai. l. farina o 200 gr.
  • 1 cucchiaio. l. polvere di cacao
  • 200 gr. panna acida 20%
  • un pizzico di sale

Per la crema:

  • 400 gr. panna acida grassa
  • 2 cucchiai. l. zucchero a velo
  • vanillina a piacere
  • gocce di cioccolato per decorare

Goditi il ​​tuo tè!

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