Deliziosi pomodori che cucino ogni anno. Ho trovato la ricetta su qualche rivista che ho acquistato in un chiosco 10 anni fa. Si ottengono pomodori molto gustosi e piccanti, moderatamente piccanti: provalo, non te ne pentirai.
Ingredienti:
Pomodori
aglio
Xpen grattugiato
Succo di pomodoro
Pepe bulgaro
sale
zucchero
Attenzione: la ricetta contiene gli ingredienti per una lattina da 3 litri
Quindi, prendiamo un barattolo e selezioniamo i pomodori al suo interno. Scegliamo buoni pomodori, nessun danno, maturazione media: sono i più deliziosi.
Abbiamo anche bisogno di pomodori troppo maturi, possibilmente spezzati, cioè quelli che non sono più adatti alla conservazione nel loro insieme. Li mettiamo in una casseruola capiente, tagliandoli in più parti. Cuoci i pomodori finché non sono morbidi.
Quindi togliamo la buccia, strofiniamo i pomodori attraverso un setaccio, uno scolapasta, uno spremiagrumi o un frullatore: dobbiamo ottenere 2,5 litri di passata di pomodoro all'uscita. Lo mettiamo in una casseruola e lo mettiamo sul fuoco.
Aggiungere 2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero. Non appena bolle, aggiungi 1/4 tazza di aglio tritato e 1/4 tazza di rafano grattugiato, e metti anche 250 grammi di peperone, fatto scorrere due volte su un tritacarne.
Non appena il composto di pomodoro bolle, versatelo in un barattolo di pomodori che abbiamo selezionato in anticipo. Coprite il barattolo con un coperchio e sterilizzate per 20 minuti, poi arrotolatelo e lasciatelo raffreddare, avvolto in una coperta o in una vecchia pelliccia.
I pomodori e la salsa stessa sono molto gustosi, come l'antipasto vola via! Fatelo quest'anno per l'inverno - non ve ne pentirete))) Buon appetito, amici!
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