All'inizio non volevo pubblicare questa ricetta - pensavo che i non compagni dei critici sarebbero tornati, avrebbero iniziato a scrivere sul fatto che i pomodori secchi sul territorio della Russia sono un prodotto scarso e non si sa dove sia il loro consumatore medio acquistare. E poi ho pensato: che diavolo! Anche Zen è ricco di ricette come "pomodori secchi in forno senza pensieri e fastidi". E se una persona ha un'asciugatrice elettrica, allora ha abbastanza pomodori in inverno, anche secchi, anche appassiti. Almeno nell'olio, almeno in qualsiasi cosa!
E poi oggi - la più semplice ma deliziosa insalata di ceci orientale con pomodori secchi. Leccati le dita, come si suol dire! Inoltre, il gusto è insolito e non annoia.
Prendiamo:
- 100 grammi di ceci secchi
- 1 cipolla
- 100 grammi di pomodori secchi sott'olio. Se le vostre sono secche potete versarci sopra dell'acqua bollente un giorno prima, aspettare che si gonfino un po', poi scolare l'acqua e versare l'olio, aggiungendo un po' di sale. aglio, erbe aromatiche. Certo, un giorno sott'olio non basta, ma sarà anche gustoso.
- 50 gr. feta
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino (puoi saltarla se non ti piace il piccante)
- Mezzo mazzetto di prezzemolo (o anche un mazzetto intero, come piace a tutti)
- 4-5 cucchiai di olio (potete usare quello in cui erano conservati i pomodori)
- 1 limone
- 1-2 spicchi d'aglio
- Sale qb
Come cuciniamo:
Mettere a bagno i ceci per un paio d'ore, far bollire finché sono teneri. Scolare l'acqua, lasciare raffreddare i ceci.
Tagliare i pomodori a strisce o fette, a piacere. Cipolle, cubetti. Fetu - solo cubetti. Bene, tritate il prezzemolo non troppo grossolanamente.
Mescoliamo tutto con i ceci. Togliamo la scorza dal limone e poi ne spremiamo il succo. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo molto finemente.
Unire olio, succo di limone a piacere, aglio, sale e pasta di peperoncino, se utilizzata. Riempiamo l'insalata, aggiungiamo la scorza (anche qui, a piacere) e lasciamo riposare per trenta minuti.
Buon appetito!