Si scopre che Claudio Damiani (questo è un cantante così italiano) ha una canzone dedicata a questo piatto.
Si chiama così - Aglio, olio e peperoncino. Linee da lì:
Ed io mi faccio due spaghetti1
Aglio, olio e peperoncino per accendere buon umor
Ed io mi mangio due spaghetti
Aglio, olio e peperoncino e sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino e beviamo un bicchier di vino
E dai dai prepara gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino per tornata felicita.
Trovato la loro traduzione:
E mi sto facendo gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino, per risollevare l'umore,
E mangio gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino, e tornerà il sorriso.
E mangiamo un po' di spaghetti
Aglio, olio e peperoncino, e buon bicchiere di vino
Dai, dai, prepara gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino per ridare felicità.
Secondo Damiani, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un ottimo toccasana per tutto. E dal cattivo umore, dallo stress e dalla solitudine. Ci prepariamo?
Prendiamo:
- Confezione di spaghetti
- 1 pomodoro (l'importante non è il gusto di plastica, abbiamo l'Italia!)
- 5 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini o peperoni
- Mazzetto di prezzemolo
- Olio d'oliva - 100 ml
- Un cucchiaino di basilico e origano - ma qualche gambo di erbe fresche sarebbe meglio
- Una manciata di sale (acqua salata)
- Bene, e, naturalmente, 50 grammi di formaggio duro grattugiato o tutti i 100 grammi: non rovinerai la pasta con il formaggio!
Come cuciniamo:
Per prima cosa tagliate a cubetti il pomodoro. E poi puliamo l'aglio, lo tagliamo a pezzetti, aggiungiamo il sale e lasciamo riposare per un po'. Rimase: macinalo insieme al sale in una pasta e invialo al pomodoro. Aggiungiamo anche le erbe lì: prezzemolo, origano e basilico tritati finemente (se non sono freschi, asciugali). Partiamo in attesa.
Mettiamo una pentola d'acqua (1 litro per 100 grammi di spaghetti), saliamo bene e aspettiamo che l'acqua bollisca letteralmente con una chiave.
In questo momento, puliamo i peperoni dalle partizioni e dai semi, tritiamo finemente.
Versare 100 ml di olio nella padella, buttare il pepe. Non abbiamo bisogno di friggerlo, quindi all'inizio non facciamo molto riscaldamento: abbiamo bisogno che il pepe languisca in olio caldo, sprigionando il suo gusto e il suo aroma.
Ma quando abbiamo mandato a bollire gli spaghetti in acqua bollente con una sorgente, e gli mancavano due o tre minuti per essere pronti, accendiamo al massimo il riscaldamento della padella.
L'olio è caldo? Versiamo circa 200 millilitri di acqua da una casseruola con la pasta e lì - inviamo la nostra miscela di pomodori, erbe e aglio.
La miscela è bollita con il burro? Gli inviamo urgentemente spaghetti leggermente crudi e, mescolando continuamente, li portiamo alla piena prontezza. Per noi è necessario mescolare costantemente in modo che si formi una salsa-emulsione di acqua, olio, condimenti, che avvolgerà i nostri spaghetti - ogni spaghetti separatamente e tutti insieme in una volta.
L'aroma fluttuerà attraverso la cucina in questo momento... Mmmm, la salivazione scorrerà. In questo momento, di solito, tutti capiscono perché sono dedicate le canzoni di aglio, olio e peperoncino.
Quindi l'importante è non confondersi, mettere gli spaghetti su un piatto e cospargerli di formaggio, usarlo subito.
Buon appetito!