✨Ciao, mi chiamo Oksana! Un saluto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le mie ricette ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti! 👍
✅👌Anche i piatti più buoni e provati prima o poi diventano noiosi. E poi devi cercare nuove ricette, preferibilmente più semplici, più veloci e più accessibili.
✨Se sei un po' stanco di cucinare cotolette ordinarie, ho un'ottima idea per te: "dita di carne".
✨ Sono preparati con la buona vecchia carne macinata con una quantità relativamente grande di verdure.
✨Ma il principale "trucco" del piatto non è questo, ma la pastella, che conferisce alle cotolette apparentemente ordinarie una succosità speciale e una crosta croccante. Assicuratevi di provarlo - lo consiglio vivamente, è davvero gustoso!
📕Per preparare i "battini di carne" ti serviranno: 🥙
Per le basi:
Carne macinata (maiale, pollo o mista) - 600 g
Cipolle - 1 testa media
Carote - 1 pz.
Patata - 1 tubero medio
Aglio - 2-3 spicchi
Farina - quanto basta
Sale - 1 cucchiaino l. senza scivolo
Pepe nero macinato - a piacere
Per pastella:
Uova di gallina (categoria C-1) - 3 pz.
Panna acida (15-20% di grassi) - 2 cucchiai. l.
Latte (dal 3,2% di grassi) - 100 ml
Farina di frumento - 100-120 g.
E:
Olio vegetale - per friggere
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Per prima cosa prepariamo le verdure. Puliamo tutto e sciacquiamo accuratamente. Quindi prendiamo una grattugia e strofiniamo: patate e carote sul lato con cellule piccole e cipolle sul lato con cellule grandi. Mescolare il tutto in una ciotola profonda e aggiungere l'aglio passato al torchio.
Spostiamo la carne macinata alle verdure. Questa volta ne ho uno misto (maiale e metà con manzo), ma puoi prenderne un altro, ad esempio solo da questo tipo di carne o anche pollo.
Aggiungere sale e pepe. Puoi aggiungere altre spezie, ma in piccole quantità, per non interrompere il gusto e l'aroma della carne stessa.
Amalgamare bene il tutto e osservare la consistenza della massa. Se risulta acquoso e la carne macinata non si attacca bene e mantiene la sua forma, aggiungere un po' di farina (2-3 cucchiai saranno dietro gli occhi). Se il composto di carne e verdure è abbastanza viscoso, non mettete altro.
E ora iniziamo a preparare la pastella. Per fare questo, unire le uova con il latte e la panna acida in una ciotola profonda.
Sbattere con una frusta e aggiungere la farina.
Mescolare di nuovo accuratamente, interrompendo i piccoli grumi. E la pastella è pronta! Dovrebbe risultare fluido, non denso, ma avvolgente. Regolare la quantità di liquido o farina secondo necessità.
Formiamo "dita" allungate dalla carne macinata.
Li immergiamo nella pastella e li trasferiamo immediatamente nella padella, dove a questo punto l'olio vegetale dovrebbe scaldarsi bene. Friggere fino a doratura, girando gradualmente gli spazi vuoti sul lato crudo man mano che si dorano.
Portiamo la pastella pronta da tutti i lati. Quindi, quando tutte le dita sono fritte, le mettiamo in una teglia e le mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-7 minuti per raggiungere il centro. Puoi anche stufare il piatto in una padella con un po' d'acqua. Ma in questo caso, la pastella cesserà immediatamente di essere croccante.
Servire subito dopo la preparazione. Le "dita" sono molto succose e morbide, più gustose delle normali cotolette.
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Cucina, assaggia, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!