Gli amanti degli snack coreani adoreranno questa insalata. La cottura richiede verdure giovani con una buccia sottile. Non è necessario tagliarlo. Le zucchine troppo mature dovranno essere liberate dalla buccia e dai semi.
Come spezia, puoi usare una miscela già pronta per preparare le carote coreane. Regola la piccantezza dell'antipasto a tuo piacimento. Facoltativamente, puoi aggiungere cipolle, erbe o peperoni all'insalata.
Da questa quantità di prodotti si ottengono due lattine da 300 grammi di zucchine coreane.
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Ingredienti:
Zucchine - 1 kg.
Carote - 2 pezzi
Aglio - 1 testa
Olio vegetale - 5 cucchiai
Aceto da tavola 9% - 5 cucchiai
Zucchero - 3 cucchiai
Sale - 2 cucchiaini
Condimento per carote in coreano - 1 cucchiaio.
Corso di azione:
Sto preparando il set di prodotti necessario. Lavo bene le verdure sotto l'acqua corrente, non le sbucciate.
Se non hai il 9% di aceto a portata di mano, puoi farlo con l'essenza di aceto. Per fare questo, diluiscilo con acqua in un rapporto di 1: 7 (per 7 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di essenza).
Strofino zucchine e carote su una grattugia senza togliere la buccia. Non uso solo il torsolo morbido con i semi.
Pelate e tritate l'aglio. Aggiungo la miscela di spezie preparata, l'aglio, l'olio vegetale, il sale, lo zucchero e l'aceto alle zucchine. Lo mescolo.
Lascio le verdure per 30-60 minuti per la spremitura e il decapaggio.
Durante questo periodo preparo barattoli e coperchi sterili.
Ho diffuso le zucchine con le carote nei barattoli, pressando bene. Rabboccare con la marinata.
Metto un tovagliolo sul fondo di una casseruola adatta, sopra i barattoli di verdure preparati. Li copro con coperchi sterili. Verso acqua fredda sulle "spalle" delle lattine.
Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma al minimo e sterilizzare per 15 minuti.
Trascorso il tempo specificato, tolgo con cura i barattoli dalla padella e li avvito saldamente con i coperchi. Capovolgilo e lascialo sotto la coperta finché non si raffredda completamente.
È pronto uno spuntino appetitoso dal gusto speziato brillante.
Le zucchine croccanti e moderatamente piccanti in stile coreano sono ideali per una tavola festiva o una cena in famiglia.
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